广西蔗糖
廣西蔗糖
엄서자당
GUANGXI SUGARCANE & CANESUGAR
2010年
4期
26-28
,共3页
HN酶%白砂糖%脱色
HN酶%白砂糖%脫色
HN매%백사당%탈색
本文使用HN菌种进行培养,得到菌丝体,通过优化超声破碎菌丝体细胞的实验条件,提取细胞内酶,并用丙酮沉淀的方法提取得到HN酶.研究HN酶对白砂糖中主要色素物质(焦糖、酚类物)的降解.结果表明:26%浓度的白砂糖溶液加入HN酶,焦糖含量平均减少84.14%,总酚含量平均减少75.07%,色值平均减少64.69%,简纯度平均升高0.78百分点.
本文使用HN菌種進行培養,得到菌絲體,通過優化超聲破碎菌絲體細胞的實驗條件,提取細胞內酶,併用丙酮沉澱的方法提取得到HN酶.研究HN酶對白砂糖中主要色素物質(焦糖、酚類物)的降解.結果錶明:26%濃度的白砂糖溶液加入HN酶,焦糖含量平均減少84.14%,總酚含量平均減少75.07%,色值平均減少64.69%,簡純度平均升高0.78百分點.
본문사용HN균충진행배양,득도균사체,통과우화초성파쇄균사체세포적실험조건,제취세포내매,병용병동침정적방법제취득도HN매.연구HN매대백사당중주요색소물질(초당、분류물)적강해.결과표명:26%농도적백사당용액가입HN매,초당함량평균감소84.14%,총분함량평균감소75.07%,색치평균감소64.69%,간순도평균승고0.78백분점.
