现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
1期
1-5
,共5页
朱振元%原静%李盛峰%刘荣强
硃振元%原靜%李盛峰%劉榮彊
주진원%원정%리성봉%류영강
多糖%硫酸酯化%结构分析%抗氧化
多糖%硫痠酯化%結構分析%抗氧化
다당%류산지화%결구분석%항양화
对古尼虫草多糖进行硫酸酯化修饰(修饰后命名为SPS70),并对修饰后的多糖进行了结构、性质及活性研究.红外光谱分析表明SPS70已具备硫酸酯化多糖的硫酸根基团.研究表明修饰后多糖由中性多糖变为酸性多糖.通过高效液相色谱分析发现,经过DEAE-SephadexA-25分离纯化后,SPS70纯度达到92.72％,抗氧化活性测定显示,SPS70清除超氧阴离子自由基的能力随样品
终质量浓度增大而变强,而对羟基自由基和DPPH自由基的清除能力均在2.5 mg/Ml时达到最大抑制率,分别为71.23％和64.12％.
對古尼蟲草多糖進行硫痠酯化脩飾(脩飾後命名為SPS70),併對脩飾後的多糖進行瞭結構、性質及活性研究.紅外光譜分析錶明SPS70已具備硫痠酯化多糖的硫痠根基糰.研究錶明脩飾後多糖由中性多糖變為痠性多糖.通過高效液相色譜分析髮現,經過DEAE-SephadexA-25分離純化後,SPS70純度達到92.72％,抗氧化活性測定顯示,SPS70清除超氧陰離子自由基的能力隨樣品
終質量濃度增大而變彊,而對羥基自由基和DPPH自由基的清除能力均在2.5 mg/Ml時達到最大抑製率,分彆為71.23％和64.12％.
대고니충초다당진행류산지화수식(수식후명명위SPS70),병대수식후적다당진행료결구、성질급활성연구.홍외광보분석표명SPS70이구비류산지화다당적류산근기단.연구표명수식후다당유중성다당변위산성다당.통과고효액상색보분석발현,경과DEAE-SephadexA-25분리순화후,SPS70순도체도92.72％,항양화활성측정현시,SPS70청제초양음리자자유기적능력수양품
종질량농도증대이변강,이대간기자유기화DPPH자유기적청제능력균재2.5 mg/Ml시체도최대억제솔,분별위71.23％화64.12％.
