食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
1期
229-231
,共3页
鲁海波%张玲%尹丽芳%池梅丽%陈传奇%马贵福
魯海波%張玲%尹麗芳%池梅麗%陳傳奇%馬貴福
로해파%장령%윤려방%지매려%진전기%마귀복
红薯%烤制%煤火%硫%铜%铅%汞%砷%安全性评价
紅藷%烤製%煤火%硫%銅%鉛%汞%砷%安全性評價
홍서%고제%매화%류%동%연%홍%신%안전성평개
为了解煤火烤红薯的污染问题,对市场上采用煤炭火烤红薯的5个点采集了3批次样品进行了S、Cu、Pb、Hg、As含量的测定.参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准,对烤红薯的污染程度进行了安全性评价.结果表明:在烤红薯的皮层、皮下肉层和中间肉层都受到了硫和重金属的严重污染,其综合污染指数分别为209.1、24.0和3.9.
為瞭解煤火烤紅藷的汙染問題,對市場上採用煤炭火烤紅藷的5箇點採集瞭3批次樣品進行瞭S、Cu、Pb、Hg、As含量的測定.參照國傢食品衛生標準和蔬菜質量分級標準,對烤紅藷的汙染程度進行瞭安全性評價.結果錶明:在烤紅藷的皮層、皮下肉層和中間肉層都受到瞭硫和重金屬的嚴重汙染,其綜閤汙染指數分彆為209.1、24.0和3.9.
위료해매화고홍서적오염문제,대시장상채용매탄화고홍서적5개점채집료3비차양품진행료S、Cu、Pb、Hg、As함량적측정.삼조국가식품위생표준화소채질량분급표준,대고홍서적오염정도진행료안전성평개.결과표명:재고홍서적피층、피하육층화중간육층도수도료류화중금속적엄중오염,기종합오염지수분별위209.1、24.0화3.9.
