中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2012年
6期
39-42
,共4页
刘美凤%付瑞东%姚春艳%李晓东
劉美鳳%付瑞東%姚春豔%李曉東
류미봉%부서동%요춘염%리효동
加压CO2%荧光假单胞菌%杀菌效果
加壓CO2%熒光假單胞菌%殺菌效果
가압CO2%형광가단포균%살균효과
为了研究加压CO2对乳中荧光假单胞菌的杀菌效果,首先采用单因素试验研究处理压力、处理时间和处理温度分别对杀菌效果的影响,然后通过正交试验确定最佳杀菌条件.结果表明:当压力为7 MPa,时间为70 min,温度为40℃时,加压CO2对荧光假单胞菌杀菌率为99.80％.
為瞭研究加壓CO2對乳中熒光假單胞菌的殺菌效果,首先採用單因素試驗研究處理壓力、處理時間和處理溫度分彆對殺菌效果的影響,然後通過正交試驗確定最佳殺菌條件.結果錶明:噹壓力為7 MPa,時間為70 min,溫度為40℃時,加壓CO2對熒光假單胞菌殺菌率為99.80％.
위료연구가압CO2대유중형광가단포균적살균효과,수선채용단인소시험연구처리압력、처리시간화처리온도분별대살균효과적영향,연후통과정교시험학정최가살균조건.결과표명:당압력위7 MPa,시간위70 min,온도위40℃시,가압CO2대형광가단포균살균솔위99.80％.
