中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
4期
98-101
,共4页
李广神%邱树毅%吴鑫颖%谢晓莉%王维维
李廣神%邱樹毅%吳鑫穎%謝曉莉%王維維
리엄신%구수의%오흠영%사효리%왕유유
黑曲霉%单宁酶%酶活%固态生料浅盘发酵
黑麯黴%單寧酶%酶活%固態生料淺盤髮酵
흑곡매%단저매%매활%고태생료천반발효
通过单因素实验,对黑曲霉B0201固态生料浅盘发酵产胞外单宁酶进行了研究.结果表明:最佳发酵工艺为接种龄为30h,接种量为20%,五倍子含量为30%,固液比为1.6∶1,培养温度为0～48h、35℃,48h～96h、25%,96h～120h、30℃,装量为100g,培养期间每隔24h搅拌一下,单位酶活达21.08U.
通過單因素實驗,對黑麯黴B0201固態生料淺盤髮酵產胞外單寧酶進行瞭研究.結果錶明:最佳髮酵工藝為接種齡為30h,接種量為20%,五倍子含量為30%,固液比為1.6∶1,培養溫度為0～48h、35℃,48h～96h、25%,96h～120h、30℃,裝量為100g,培養期間每隔24h攪拌一下,單位酶活達21.08U.
통과단인소실험,대흑곡매B0201고태생료천반발효산포외단저매진행료연구.결과표명:최가발효공예위접충령위30h,접충량위20%,오배자함량위30%,고액비위1.6∶1,배양온도위0～48h、35℃,48h～96h、25%,96h～120h、30℃,장량위100g,배양기간매격24h교반일하,단위매활체21.08U.
