中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2011年
31期
143-146
,共4页
蔬菜%重金属%污染%健康风险%芜湖市
蔬菜%重金屬%汙染%健康風險%蕪湖市
소채%중금속%오염%건강풍험%무호시
选取芜湖市大型超市及批发市场中有代表性的三大类49个蔬菜样本为监测对象,分析食用部分重金属含量,参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准评价重金属污染状况,通过暴露风险分析评价食用市售蔬菜引起的人体健康风险.结果表明,三类蔬菜食用部位的重金属含量由高到低表现为叶菜类＞果菜类＞根茎类；鸡毛菜、菠菜、生菜的锌含量分别为20.31、30.83、23.40 mg/kg,超出了食品中锌含量的限量值,鸡毛菜铅含量为0.342 mg/kg,超出了铅含量的限量值,菠菜和生菜镉含量分别为0.219 mg/kg和0.203 mg/kg,超出了镉含量的限量值；鸡毛菜、菠菜、生菜与黄瓜已受到重金属轻度污染,茄子和辣椒重金属污染已在警戒线上,胡萝卜、白萝卜与马铃薯属于安全等级.市售蔬菜的重金属暴露风险指数(HQ蔬菜)小于1,食用市售蔬菜不会引起居民的健康风险.
選取蕪湖市大型超市及批髮市場中有代錶性的三大類49箇蔬菜樣本為鑑測對象,分析食用部分重金屬含量,參照國傢食品衛生標準和蔬菜質量分級標準評價重金屬汙染狀況,通過暴露風險分析評價食用市售蔬菜引起的人體健康風險.結果錶明,三類蔬菜食用部位的重金屬含量由高到低錶現為葉菜類＞果菜類＞根莖類；鷄毛菜、菠菜、生菜的鋅含量分彆為20.31、30.83、23.40 mg/kg,超齣瞭食品中鋅含量的限量值,鷄毛菜鉛含量為0.342 mg/kg,超齣瞭鉛含量的限量值,菠菜和生菜鎘含量分彆為0.219 mg/kg和0.203 mg/kg,超齣瞭鎘含量的限量值；鷄毛菜、菠菜、生菜與黃瓜已受到重金屬輕度汙染,茄子和辣椒重金屬汙染已在警戒線上,鬍蘿蔔、白蘿蔔與馬鈴藷屬于安全等級.市售蔬菜的重金屬暴露風險指數(HQ蔬菜)小于1,食用市售蔬菜不會引起居民的健康風險.
선취무호시대형초시급비발시장중유대표성적삼대류49개소채양본위감측대상,분석식용부분중금속함량,삼조국가식품위생표준화소채질량분급표준평개중금속오염상황,통과폭로풍험분석평개식용시수소채인기적인체건강풍험.결과표명,삼류소채식용부위적중금속함량유고도저표현위협채류＞과채류＞근경류；계모채、파채、생채적자함량분별위20.31、30.83、23.40 mg/kg,초출료식품중자함량적한량치,계모채연함량위0.342 mg/kg,초출료연함량적한량치,파채화생채력함량분별위0.219 mg/kg화0.203 mg/kg,초출료력함량적한량치；계모채、파채、생채여황과이수도중금속경도오염,가자화랄초중금속오염이재경계선상,호라복、백라복여마령서속우안전등급.시수소채적중금속폭로풍험지수(HQ소채)소우1,식용시수소채불회인기거민적건강풍험.
