中国动物检疫
中國動物檢疫
중국동물검역
CHINA ANMAL QUARANTINE
2002年
11期
20-22
,共3页
管恩平%于新春%石明汉%刘相娥%王志亮
管恩平%于新春%石明漢%劉相娥%王誌亮
관은평%우신춘%석명한%류상아%왕지량
在检疫卫生注册的出口鸡肉加工厂,在正常生产卫生条件下,将加工鸡肉产品速冻,使其中心温度达到-1℃±0.5℃后,在-3℃、-1℃、0℃、4℃、10℃五种不同保存温度下,对冰鲜肉进行保持期限试验研究.通过感官检查和实验室检查冰鲜肉的品质变化,确定了冰鲜鸡肉的最佳保存温度与最佳保持期限,即0℃～-1℃12天.
在檢疫衛生註冊的齣口鷄肉加工廠,在正常生產衛生條件下,將加工鷄肉產品速凍,使其中心溫度達到-1℃±0.5℃後,在-3℃、-1℃、0℃、4℃、10℃五種不同保存溫度下,對冰鮮肉進行保持期限試驗研究.通過感官檢查和實驗室檢查冰鮮肉的品質變化,確定瞭冰鮮鷄肉的最佳保存溫度與最佳保持期限,即0℃～-1℃12天.
재검역위생주책적출구계육가공엄,재정상생산위생조건하,장가공계육산품속동,사기중심온도체도-1℃±0.5℃후,재-3℃、-1℃、0℃、4℃、10℃오충불동보존온도하,대빙선육진행보지기한시험연구.통과감관검사화실험실검사빙선육적품질변화,학정료빙선계육적최가보존온도여최가보지기한,즉0℃～-1℃12천.
