食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2003年
5期
54-56
,共3页
去皮全果%注水法%果胶酶
去皮全果%註水法%果膠酶
거피전과%주수법%과효매
研究试验了一种新的去除甜橙外果皮并得到全果的方法技术.该技术主要包括两个部分:首先用注水的方法去除鲜果的外果皮;然后再用果胶酶处理的方法脱除全果的外露囊衣,得到色泽鲜艳、风味良好、营养丰富的去皮全果.
研究試驗瞭一種新的去除甜橙外果皮併得到全果的方法技術.該技術主要包括兩箇部分:首先用註水的方法去除鮮果的外果皮;然後再用果膠酶處理的方法脫除全果的外露囊衣,得到色澤鮮豔、風味良好、營養豐富的去皮全果.
연구시험료일충신적거제첨등외과피병득도전과적방법기술.해기술주요포괄량개부분:수선용주수적방법거제선과적외과피;연후재용과효매처리적방법탈제전과적외로낭의,득도색택선염、풍미량호、영양봉부적거피전과.
