粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2003年
8期
6-7
,共2页
初乳%泌乳期%热稳定夝
初乳%泌乳期%熱穩定夝
초유%비유기%열은정청
对不同泌乳期初乳进行初步研究,发现只有3天以内(最好是2天以内)初乳才具有较大开发价值.另外对初乳一般理化性质研究发现,初乳的密度、pH、酸度等都不同于常乳;随着泌乳期的延长,其初乳各方面指标逐步接近常乳.对初乳热稳定性研究发现,泌乳期越短、开发价值越大的初乳,其热稳定性越差.
對不同泌乳期初乳進行初步研究,髮現隻有3天以內(最好是2天以內)初乳纔具有較大開髮價值.另外對初乳一般理化性質研究髮現,初乳的密度、pH、痠度等都不同于常乳;隨著泌乳期的延長,其初乳各方麵指標逐步接近常乳.對初乳熱穩定性研究髮現,泌乳期越短、開髮價值越大的初乳,其熱穩定性越差.
대불동비유기초유진행초보연구,발현지유3천이내(최호시2천이내)초유재구유교대개발개치.령외대초유일반이화성질연구발현,초유적밀도、pH、산도등도불동우상유;수착비유기적연장,기초유각방면지표축보접근상유.대초유열은정성연구발현,비유기월단、개발개치월대적초유,기열은정성월차.
