中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2005年
6期
533-534
,共2页
食品%炊具和餐具%综合分析
食品%炊具和餐具%綜閤分析
식품%취구화찬구%종합분석
为了解东湖区下属部分大、中、小学及幼儿园食堂的餐饮具的卫生状况,采用<中华人民共和国国家标准>GB 14934-1994食(饮)具消毒卫生标准的纸片法对40个单位(大、中、小学校及幼儿园)食堂的820件样品进行检测.餐具的总合格率为64%,幼儿园、小学的餐具合格率高于中学和大学.卫生达标的情况也是幼儿园、小学高于中学和大学.餐具的煮沸消毒和蒸汽消毒效果较化学消毒和红外线消毒效果好.餐饮具的卫生状况说明我区学校食堂的卫生状况还有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强与教育行政部门的联系,督促所辖学校改善卫生状况.
為瞭解東湖區下屬部分大、中、小學及幼兒園食堂的餐飲具的衛生狀況,採用<中華人民共和國國傢標準>GB 14934-1994食(飲)具消毒衛生標準的紙片法對40箇單位(大、中、小學校及幼兒園)食堂的820件樣品進行檢測.餐具的總閤格率為64%,幼兒園、小學的餐具閤格率高于中學和大學.衛生達標的情況也是幼兒園、小學高于中學和大學.餐具的煮沸消毒和蒸汽消毒效果較化學消毒和紅外線消毒效果好.餐飲具的衛生狀況說明我區學校食堂的衛生狀況還有待改進,衛生行政部門要加大鑑督力度,同時需加彊與教育行政部門的聯繫,督促所轄學校改善衛生狀況.
위료해동호구하속부분대、중、소학급유인완식당적찬음구적위생상황,채용<중화인민공화국국가표준>GB 14934-1994식(음)구소독위생표준적지편법대40개단위(대、중、소학교급유인완)식당적820건양품진행검측.찬구적총합격솔위64%,유인완、소학적찬구합격솔고우중학화대학.위생체표적정황야시유인완、소학고우중학화대학.찬구적자비소독화증기소독효과교화학소독화홍외선소독효과호.찬음구적위생상황설명아구학교식당적위생상황환유대개진,위생행정부문요가대감독력도,동시수가강여교육행정부문적련계,독촉소할학교개선위생상황.
