CAJ | 학술논문

以金光杏梅为试材,研究了果实发育期间主要营养成分的动态变化.结果表明:Vc含量呈"3峰"型曲线,幼果时、硬核后和成熟时较高,其他时期较低;有机酸含量以幼果期最高,以后迅速下降并维持较低水平,果实成熟时含量最低;可溶性总糖含量与果实发育状况基本相吻合,果实发育速度快时含量较高,慢时较低;在谢花后59 d以前,可溶性糖以还原糖为主,之后以非还原糖为主;游离氨基酸和蛋白质含量,在谢花后45 d以前两者呈高度相关,且与果实生长速度相吻合,谢花后45～59 d是胚和胚乳的主要形成期,此期游离氨基酸含量迅速增加,蛋白质含量持续下降.
이금광행매위시재,연구료과실발육기간주요영양성분적동태변화.결과표명:Vc함량정"3봉"형곡선,유과시、경핵후화성숙시교고,기타시기교저;유궤산함량이유과기최고,이후신속하강병유지교저수평,과실성숙시함량최저;가용성총당함량여과실발육상황기본상문합,과실발육속도쾌시함량교고,만시교저;재사화후59 d이전,가용성당이환원당위주,지후이비환원당위주;유리안기산화단백질함량,재사화후45 d이전량자정고도상관,차여과실생장속도상문합,사화후45～59 d시배화배유적주요형성기,차기유리안기산함량신속증가,단백질함량지속하강.