食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
2期
289-292
,共4页
薛照辉%尉万聪%吴谋成%周志江%刘春泉
薛照輝%尉萬聰%吳謀成%週誌江%劉春泉
설조휘%위만총%오모성%주지강%류춘천
菜籽清蛋白%菜籽肽%血管紧张素转换酶(ACE)抑制因子%洛汀新%生物活性肽
菜籽清蛋白%菜籽肽%血管緊張素轉換酶(ACE)抑製因子%洛汀新%生物活性肽
채자청단백%채자태%혈관긴장소전환매(ACE)억제인자%락정신%생물활성태
rapeseed albumin%rapeseed peptide(RSP)%angiotensin Ⅰ-converting enzyme(ACE) inhibitors%lotensin%bio-active peptides
目的:分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响.方法:采用葡聚糖凝胶过滤色谱(Sephadex G-25)分离菜籽肽;离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性.结果:菜籽肽(RSP-R)及分离的三个级分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)对高血压大鼠ACE活性均有明显抑制作用,其中级分Ⅲ抑制能力最强.结论:菜籽清蛋白水解多肽具有抑制ACE活性能力,这一结果有助于菜籽清蛋白的广泛应用.
目的:分離菜籽清蛋白水解物併研究混閤肽及級分對大鼠血管緊張素Ⅰ轉換酶(ACE)活性的影響.方法:採用葡聚糖凝膠過濾色譜(Sephadex G-25)分離菜籽肽;離體培養檢測血管緊張素Ⅰ轉換酶(ACE)活性.結果:菜籽肽(RSP-R)及分離的三箇級分(RSP-Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ)對高血壓大鼠ACE活性均有明顯抑製作用,其中級分Ⅲ抑製能力最彊.結論:菜籽清蛋白水解多肽具有抑製ACE活性能力,這一結果有助于菜籽清蛋白的廣汎應用.
목적:분리채자청단백수해물병연구혼합태급급분대대서혈관긴장소Ⅰ전환매(ACE)활성적영향.방법:채용포취당응효과려색보(Sephadex G-25)분리채자태;리체배양검측혈관긴장소Ⅰ전환매(ACE)활성.결과:채자태(RSP-R)급분리적삼개급분(RSP-Ⅰ、Ⅱ화Ⅲ)대고혈압대서ACE활성균유명현억제작용,기중급분Ⅲ억제능력최강.결론:채자청단백수해다태구유억제ACE활성능력,저일결과유조우채자청단백적엄범응용.
Objective :To isolate the Rapeseed Albumin hydrolysate and study the effects on the activity of angiotension Ⅰ -in vitro. Results :Three purified grades were isolated(RSP- Ⅰ, Ⅱ, and Ⅲ) by Sephadex G-25 column. RSP-R and three fractions exert remarkable inhibition on ACE activity, among which RSP-3 showed the highest inhibition. Conclusion: Proteolysis of rapeseed albumin can result ACE inhibitory activity in peptides. The high quality of RSP can be used directly in the supplementation of foods and can also widen the field of application of rapeseed albumin.
