北方水稻
北方水稻
북방수도
NORTH RICE
2007年
5期
72-77
,共6页
中日水稻品种%品尝鉴定%食味特性%直链淀粉含量%蛋白质含量
中日水稻品種%品嘗鑒定%食味特性%直鏈澱粉含量%蛋白質含量
중일수도품충%품상감정%식미특성%직련정분함량%단백질함량
近年来日本稻米品质和食味研究取得了举世瞩目的成就.在中国,由于经济快速发展,稻米食味研究逐渐展开,为了给中国优质食味品种选育提供理论依据,从1998年开始对中日品种进行食味比较研究,以食味理化特性及品尝鉴定试验研究结果为依据,分析了中国水稻品种食味特性,即低直链淀粉含量和低蛋白质含量兼备的品种很少,结果导致食味品尝试验各项目的平衡性不好,综合评价不如日本优良食味品种.
近年來日本稻米品質和食味研究取得瞭舉世矚目的成就.在中國,由于經濟快速髮展,稻米食味研究逐漸展開,為瞭給中國優質食味品種選育提供理論依據,從1998年開始對中日品種進行食味比較研究,以食味理化特性及品嘗鑒定試驗研究結果為依據,分析瞭中國水稻品種食味特性,即低直鏈澱粉含量和低蛋白質含量兼備的品種很少,結果導緻食味品嘗試驗各項目的平衡性不好,綜閤評價不如日本優良食味品種.
근년래일본도미품질화식미연구취득료거세촉목적성취.재중국,유우경제쾌속발전,도미식미연구축점전개,위료급중국우질식미품충선육제공이론의거,종1998년개시대중일품충진행식미비교연구,이식미이화특성급품상감정시험연구결과위의거,분석료중국수도품충식미특성,즉저직련정분함량화저단백질함량겸비적품충흔소,결과도치식미품상시험각항목적평형성불호,종합평개불여일본우량식미품충.
