现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
11期
1220-1222
,共3页
申圣丹%王盛民%詹源文%王懿萍%张小荣%刘新荣%陈波
申聖丹%王盛民%詹源文%王懿萍%張小榮%劉新榮%陳波
신골단%왕성민%첨원문%왕의평%장소영%류신영%진파
超高压撞击流%珍珠%超微粉碎
超高壓撞擊流%珍珠%超微粉碎
초고압당격류%진주%초미분쇄
本实验研究了超高压撞击流超微粉碎珍珠的可行性.采用300 MPa超高压撞击流反复粉碎珍珠,观察珍珠粉体显微形态,检测粒度体积累积分布、表面积/体积及平均粒径,并与市售珍珠粉进行比较.结果表明,随粉碎次数增加,D50,D90、平均粒径逐渐减小,表面积/体积逐渐增大,粉碎10次平均粒径0.712 μm,表面积/体积达13.550 m2/cm3,优于市售珍珠粉.可见,超高压撞击流粉碎珍珠效果良好,为超微粉碎提供了-种可行方法.
本實驗研究瞭超高壓撞擊流超微粉碎珍珠的可行性.採用300 MPa超高壓撞擊流反複粉碎珍珠,觀察珍珠粉體顯微形態,檢測粒度體積纍積分佈、錶麵積/體積及平均粒徑,併與市售珍珠粉進行比較.結果錶明,隨粉碎次數增加,D50,D90、平均粒徑逐漸減小,錶麵積/體積逐漸增大,粉碎10次平均粒徑0.712 μm,錶麵積/體積達13.550 m2/cm3,優于市售珍珠粉.可見,超高壓撞擊流粉碎珍珠效果良好,為超微粉碎提供瞭-種可行方法.
본실험연구료초고압당격류초미분쇄진주적가행성.채용300 MPa초고압당격류반복분쇄진주,관찰진주분체현미형태,검측립도체적루적분포、표면적/체적급평균립경,병여시수진주분진행비교.결과표명,수분쇄차수증가,D50,D90、평균립경축점감소,표면적/체적축점증대,분쇄10차평균립경0.712 μm,표면적/체적체13.550 m2/cm3,우우시수진주분.가견,초고압당격류분쇄진주효과량호,위초미분쇄제공료-충가행방법.
