食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
2期
85-88
,共4页
石榴%山楂%复合饮料
石榴%山楂%複閤飲料
석류%산사%복합음료
以浓缩石榴汁、山楂干为原料,进行了石榴、山楂复合饮料的研制.结果表明,浓缩石榴汁的最佳稀释倍数为3.5,山楂干的最佳浸提工艺为:常温(均温20℃),加200mL水,浸泡12h;石榴、山楂复合饮料的最佳配方为:石榴汁和山楂汁的比例为9:1(g:g).加糖量为4%,柠檬酸为0.1%.
以濃縮石榴汁、山楂榦為原料,進行瞭石榴、山楂複閤飲料的研製.結果錶明,濃縮石榴汁的最佳稀釋倍數為3.5,山楂榦的最佳浸提工藝為:常溫(均溫20℃),加200mL水,浸泡12h;石榴、山楂複閤飲料的最佳配方為:石榴汁和山楂汁的比例為9:1(g:g).加糖量為4%,檸檬痠為0.1%.
이농축석류즙、산사간위원료,진행료석류、산사복합음료적연제.결과표명,농축석류즙적최가희석배수위3.5,산사간적최가침제공예위:상온(균온20℃),가200mL수,침포12h;석류、산사복합음료적최가배방위:석류즙화산사즙적비례위9:1(g:g).가당량위4%,저몽산위0.1%.
