食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
150-153
,共4页
王志伟%傅红%杨琳%赖冬花
王誌偉%傅紅%楊琳%賴鼕花
왕지위%부홍%양림%뢰동화
曲奇饼干%丙烯酰胺%检测%高效液相色谱法
麯奇餅榦%丙烯酰胺%檢測%高效液相色譜法
곡기병간%병희선알%검측%고효액상색보법
确定了曲奇饼干中丙烯酰胺含量的高效液相检测方法.样品预处理采用脱脂,固液提取,离心破乳,液液萃取,旋蒸浓缩及氮气吹干,超纯水定容等步骤,经Kromasil ODS色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)分离.HPLC检测用甲醇-水(5:95,体积比)为流动相洗脱,VWD检测器检测波长210 nm.方法在0.2/mL～1.0μg/mL浓度范围内具有良好的线性关系(r=0.9998),检出限为4.4ng/mL,RSD为0.37％；定量限14.5 ng/mL,RSD为7.4％,加标回收率在81.6％～101.3％之间.本方法定量准确,操作简单,适用于曲奇饼干中丙烯酰胺的测定.
確定瞭麯奇餅榦中丙烯酰胺含量的高效液相檢測方法.樣品預處理採用脫脂,固液提取,離心破乳,液液萃取,鏇蒸濃縮及氮氣吹榦,超純水定容等步驟,經Kromasil ODS色譜柱(250 mm×4.6 mm,5 μm)分離.HPLC檢測用甲醇-水(5:95,體積比)為流動相洗脫,VWD檢測器檢測波長210 nm.方法在0.2/mL～1.0μg/mL濃度範圍內具有良好的線性關繫(r=0.9998),檢齣限為4.4ng/mL,RSD為0.37％；定量限14.5 ng/mL,RSD為7.4％,加標迴收率在81.6％～101.3％之間.本方法定量準確,操作簡單,適用于麯奇餅榦中丙烯酰胺的測定.
학정료곡기병간중병희선알함량적고효액상검측방법.양품예처리채용탈지,고액제취,리심파유,액액췌취,선증농축급담기취간,초순수정용등보취,경Kromasil ODS색보주(250 mm×4.6 mm,5 μm)분리.HPLC검측용갑순-수(5:95,체적비)위류동상세탈,VWD검측기검측파장210 nm.방법재0.2/mL～1.0μg/mL농도범위내구유량호적선성관계(r=0.9998),검출한위4.4ng/mL,RSD위0.37％；정량한14.5 ng/mL,RSD위7.4％,가표회수솔재81.6％～101.3％지간.본방법정량준학,조작간단,괄용우곡기병간중병희선알적측정.
