中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2005年
5期
16-20
,共5页
谷朊粉%应用%麦醇溶蛋白%麦谷蛋白%改性
穀朊粉%應用%麥醇溶蛋白%麥穀蛋白%改性
곡원분%응용%맥순용단백%맥곡단백%개성
本文对谷朊粉的研究历史,组成和应用进行了综述.较全面的概述了谷朊粉中麦醇溶蛋白、麦谷蛋白的结构和性质,介绍了谷朊粉在工业和非工业领域的应用,提出了谷朊粉研究的方向,同时展望了谷朊粉在工业领域的发展前景.
本文對穀朊粉的研究歷史,組成和應用進行瞭綜述.較全麵的概述瞭穀朊粉中麥醇溶蛋白、麥穀蛋白的結構和性質,介紹瞭穀朊粉在工業和非工業領域的應用,提齣瞭穀朊粉研究的方嚮,同時展望瞭穀朊粉在工業領域的髮展前景.
본문대곡원분적연구역사,조성화응용진행료종술.교전면적개술료곡원분중맥순용단백、맥곡단백적결구화성질,개소료곡원분재공업화비공업영역적응용,제출료곡원분연구적방향,동시전망료곡원분재공업영역적발전전경.
