职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2005年
12期
2004-2005
,共2页
营养%摄入量%供给量标准%膳食结构
營養%攝入量%供給量標準%膳食結構
영양%섭입량%공급량표준%선식결구
目的为了进一步了解南阳农民的营养状况,以提出相应对策.方法按照全国第三次营养调查方案对该市方城县杨楼、古庄店2乡4村农民营养结构状况进行随机抽样调查.结果各类食物摄入量以谷类、薯类为主,分别占44.45%和28.05%;豆类和动物类食品明显不足,分别占0.73%和2.09%.从各种营养素的摄入量看,人均摄入蛋白质、热量、钙及核黄素均低于中国生理学会修订的供给量标准,分别占供给量标准的81.48%、91.99%、74.28%和49.41%.膳食结构是以谷类提供的热量为主,占热量来源的74.93%;动物类食品仅占热量来源的4.04%.蛋白质、脂肪的比例偏低,分别占热量来源的9.38%和11.04%,蛋白质的来源谷类食物占80.30%,动物蛋白质仅占5.90%.结论南阳市农村食物比较单调,膳食结构不合理,豆类资源没有达到充分利用,缺少动物性等一些高营养食品.
目的為瞭進一步瞭解南暘農民的營養狀況,以提齣相應對策.方法按照全國第三次營養調查方案對該市方城縣楊樓、古莊店2鄉4村農民營養結構狀況進行隨機抽樣調查.結果各類食物攝入量以穀類、藷類為主,分彆佔44.45%和28.05%;豆類和動物類食品明顯不足,分彆佔0.73%和2.09%.從各種營養素的攝入量看,人均攝入蛋白質、熱量、鈣及覈黃素均低于中國生理學會脩訂的供給量標準,分彆佔供給量標準的81.48%、91.99%、74.28%和49.41%.膳食結構是以穀類提供的熱量為主,佔熱量來源的74.93%;動物類食品僅佔熱量來源的4.04%.蛋白質、脂肪的比例偏低,分彆佔熱量來源的9.38%和11.04%,蛋白質的來源穀類食物佔80.30%,動物蛋白質僅佔5.90%.結論南暘市農村食物比較單調,膳食結構不閤理,豆類資源沒有達到充分利用,缺少動物性等一些高營養食品.
목적위료진일보료해남양농민적영양상황,이제출상응대책.방법안조전국제삼차영양조사방안대해시방성현양루、고장점2향4촌농민영양결구상황진행수궤추양조사.결과각류식물섭입량이곡류、서류위주,분별점44.45%화28.05%;두류화동물류식품명현불족,분별점0.73%화2.09%.종각충영양소적섭입량간,인균섭입단백질、열량、개급핵황소균저우중국생이학회수정적공급량표준,분별점공급량표준적81.48%、91.99%、74.28%화49.41%.선식결구시이곡류제공적열량위주,점열량래원적74.93%;동물류식품부점열량래원적4.04%.단백질、지방적비례편저,분별점열량래원적9.38%화11.04%,단백질적래원곡류식물점80.30%,동물단백질부점5.90%.결론남양시농촌식물비교단조,선식결구불합리,두류자원몰유체도충분이용,결소동물성등일사고영양식품.
