职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2008年
19期
2033-2034
,共2页
梁青%李森芳%周见阳%赵长虹
樑青%李森芳%週見暘%趙長虹
량청%리삼방%주견양%조장홍
凉皮、米皮店%卫生状况%卫生监督管理
涼皮、米皮店%衛生狀況%衛生鑑督管理
량피、미피점%위생상황%위생감독관리
目的 了解郑州市中原区凉皮、米皮的卫生状况,为卫生监督管理工作提供依据.方法 随机抽查中原区36家凉皮、米皮店的基本卫生设施、从业人员体检情况和卫生管理情况,对其销售的凉皮、米皮及使用的餐具进行采样检测.结果 各凉皮、米皮店的卫生设施基本到位,从业人员有效健康证持有率为89.80%,有效卫生许可证持有率88.90%,样品检测合格率为75.00%,餐具消毒合格率为85.76%,卫生管理工作较差.结论 应加强对凉皮、米皮制作销售过程中影响其卫生质量的关键控制点(CCP)的监管,加大对凉皮、米皮店从业人员的卫生知识培训,加强对凉皮、米皮的检验检测,杜绝不合格产品销售,保障广大人民群众的身体健康.
目的 瞭解鄭州市中原區涼皮、米皮的衛生狀況,為衛生鑑督管理工作提供依據.方法 隨機抽查中原區36傢涼皮、米皮店的基本衛生設施、從業人員體檢情況和衛生管理情況,對其銷售的涼皮、米皮及使用的餐具進行採樣檢測.結果 各涼皮、米皮店的衛生設施基本到位,從業人員有效健康證持有率為89.80%,有效衛生許可證持有率88.90%,樣品檢測閤格率為75.00%,餐具消毒閤格率為85.76%,衛生管理工作較差.結論 應加彊對涼皮、米皮製作銷售過程中影響其衛生質量的關鍵控製點(CCP)的鑑管,加大對涼皮、米皮店從業人員的衛生知識培訓,加彊對涼皮、米皮的檢驗檢測,杜絕不閤格產品銷售,保障廣大人民群衆的身體健康.
목적 료해정주시중원구량피、미피적위생상황,위위생감독관리공작제공의거.방법 수궤추사중원구36가량피、미피점적기본위생설시、종업인원체검정황화위생관리정황,대기소수적량피、미피급사용적찬구진행채양검측.결과 각량피、미피점적위생설시기본도위,종업인원유효건강증지유솔위89.80%,유효위생허가증지유솔88.90%,양품검측합격솔위75.00%,찬구소독합격솔위85.76%,위생관리공작교차.결론 응가강대량피、미피제작소수과정중영향기위생질량적관건공제점(CCP)적감관,가대대량피、미피점종업인원적위생지식배훈,가강대량피、미피적검험검측,두절불합격산품소수,보장엄대인민군음적신체건강.
