中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
9期
69-71
,共3页
分光光度计%大曲:糖化酶活力:测定
分光光度計%大麯:糖化酶活力:測定
분광광도계%대곡:당화매활력:측정
采用分光光度计法测量了大曲的糖化酶活力.结果表明,糖化酶水解淀粉产生的葡萄糖与3,5-二硝基水杨酸(DNS)反应生成的棕红色3-氮基-5硝基-水杨酸,在波长520nm处的光吸收强度与糖化酶活力呈正比.
採用分光光度計法測量瞭大麯的糖化酶活力.結果錶明,糖化酶水解澱粉產生的葡萄糖與3,5-二硝基水楊痠(DNS)反應生成的棕紅色3-氮基-5硝基-水楊痠,在波長520nm處的光吸收彊度與糖化酶活力呈正比.
채용분광광도계법측량료대곡적당화매활력.결과표명,당화매수해정분산생적포도당여3,5-이초기수양산(DNS)반응생성적종홍색3-담기-5초기-수양산,재파장520nm처적광흡수강도여당화매활력정정비.
