海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2008年
4期
60-61
,共2页
餐具卫生%集中式消毒%中小餐馆
餐具衛生%集中式消毒%中小餐館
찬구위생%집중식소독%중소찬관
[目的]了解福州公共餐具集中式消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况.[方法]据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检.[结果]监督检查7家公共餐具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质量控制、包装标注标识和人员体检等方面都存在严重的违规现象,仅消毒工艺基本达到要求,从业者法律意识淡薄,卫生知识匮乏;采样检测消毒餐具合格率82%(65/79).[结论]福州市集中武餐具消毒服务机构亟待加强卫生监管,规范企业生产行为;集中消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及,可有效改善中小餐馆餐具的卫生状况.
[目的]瞭解福州公共餐具集中式消毒服務機構的現狀和集中消毒餐具的衛生狀況.[方法]據國傢有關衛生規範、衛生標準和檢驗方法,進行鑑督檢查和現場採樣送檢.[結果]鑑督檢查7傢公共餐具消毒服務單位,在生產場所佈跼、衛生設施、產品質量控製、包裝標註標識和人員體檢等方麵都存在嚴重的違規現象,僅消毒工藝基本達到要求,從業者法律意識淡薄,衛生知識匱乏;採樣檢測消毒餐具閤格率82%(65/79).[結論]福州市集中武餐具消毒服務機構亟待加彊衛生鑑管,規範企業生產行為;集中消毒餐具抽檢閤格率較高,值得在不具備自行消毒條件的中小餐館中推廣普及,可有效改善中小餐館餐具的衛生狀況.
[목적]료해복주공공찬구집중식소독복무궤구적현상화집중소독찬구적위생상황.[방법]거국가유관위생규범、위생표준화검험방법,진행감독검사화현장채양송검.[결과]감독검사7가공공찬구소독복무단위,재생산장소포국、위생설시、산품질량공제、포장표주표식화인원체검등방면도존재엄중적위규현상,부소독공예기본체도요구,종업자법률의식담박,위생지식궤핍;채양검측소독찬구합격솔82%(65/79).[결론]복주시집중무찬구소독복무궤구극대가강위생감관,규범기업생산행위;집중소독찬구추검합격솔교고,치득재불구비자행소독조건적중소찬관중추엄보급,가유효개선중소찬관찬구적위생상황.
