食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
4期
178-181
,共4页
王红%巢强国%葛宇%严罗美
王紅%巢彊國%葛宇%嚴囉美
왕홍%소강국%갈우%엄라미
可可脂%可可脂代用品%分析现况
可可脂%可可脂代用品%分析現況
가가지%가가지대용품%분석현황
阐述可可脂和可可脂代用品的概念,基本组成,理化性质及国内外的分析现况,从而更好地理解巧克力和巧克力制品中所用油脂的差别.
闡述可可脂和可可脂代用品的概唸,基本組成,理化性質及國內外的分析現況,從而更好地理解巧剋力和巧剋力製品中所用油脂的差彆.
천술가가지화가가지대용품적개념,기본조성,이화성질급국내외적분석현황,종이경호지리해교극력화교극력제품중소용유지적차별.
