湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2012年
4期
652-654,659
,共4页
冰温%充气包装%蔬菜保鲜
冰溫%充氣包裝%蔬菜保鮮
빙온%충기포장%소채보선
阐述了冰温保鲜技术和充气包装保鲜技术的原理和研究现状,分析了两种技术各自的特点.提出了冰温结合充气包装保鲜技术在蔬菜保鲜应用中的技术路线.对于大多数食品,冰温处理的货架期是普通冷藏的1.5～4.0倍.充气包装保鲜技术在食品保鲜中也具有良好的效果.在蔬菜采摘后对其进行冰温加充气包装保鲜,可有效延长其货架期.
闡述瞭冰溫保鮮技術和充氣包裝保鮮技術的原理和研究現狀,分析瞭兩種技術各自的特點.提齣瞭冰溫結閤充氣包裝保鮮技術在蔬菜保鮮應用中的技術路線.對于大多數食品,冰溫處理的貨架期是普通冷藏的1.5～4.0倍.充氣包裝保鮮技術在食品保鮮中也具有良好的效果.在蔬菜採摘後對其進行冰溫加充氣包裝保鮮,可有效延長其貨架期.
천술료빙온보선기술화충기포장보선기술적원리화연구현상,분석료량충기술각자적특점.제출료빙온결합충기포장보선기술재소채보선응용중적기술로선.대우대다수식품,빙온처리적화가기시보통랭장적1.5～4.0배.충기포장보선기술재식품보선중야구유량호적효과.재소채채적후대기진행빙온가충기포장보선,가유효연장기화가기.
