现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
3期
214-216
,共3页
温新兰%谭秀梅%林利刚%黎乃元%曾丽琴
溫新蘭%譚秀梅%林利剛%黎迺元%曾麗琴
온신란%담수매%림리강%려내원%증려금
棕榈仁油%吐温%微乳状液%拟三元相图
棕櫚仁油%吐溫%微乳狀液%擬三元相圖
종려인유%토온%미유상액%의삼원상도
分别以吐温-20、吐温-40、吐温-60、吐温-80和吐温-85为表面活性剂,甘油为助表面活性剂,在相同的条件下,制作了棕榈仁油/甘油/吐温/水四组分体系的拟三元相图.讨论了助表面活性剂(醇)与表面活性剂的质量比(Km)及不同表面活性剂对混合体系微乳化作用的影响.结果表明,所研究的各体系中,以吐温-60所形成的微乳状液区最大.
分彆以吐溫-20、吐溫-40、吐溫-60、吐溫-80和吐溫-85為錶麵活性劑,甘油為助錶麵活性劑,在相同的條件下,製作瞭棕櫚仁油/甘油/吐溫/水四組分體繫的擬三元相圖.討論瞭助錶麵活性劑(醇)與錶麵活性劑的質量比(Km)及不同錶麵活性劑對混閤體繫微乳化作用的影響.結果錶明,所研究的各體繫中,以吐溫-60所形成的微乳狀液區最大.
분별이토온-20、토온-40、토온-60、토온-80화토온-85위표면활성제,감유위조표면활성제,재상동적조건하,제작료종려인유/감유/토온/수사조분체계적의삼원상도.토론료조표면활성제(순)여표면활성제적질량비(Km)급불동표면활성제대혼합체계미유화작용적영향.결과표명,소연구적각체계중,이토온-60소형성적미유상액구최대.
