科技创业月刊
科技創業月刊
과기창업월간
PIONEERING WITH SCIENCE & TECHNOLOGY MONTHLY
2008年
4期
144-146
,共3页
功能性白酒%牛磺酸%γ-氨基丁酸%l-茶氨酸%谷胱甘肤%研究
功能性白酒%牛磺痠%γ-氨基丁痠%l-茶氨痠%穀胱甘膚%研究
공능성백주%우광산%γ-안기정산%l-다안산%곡광감부%연구
通过单因素试验、复合因素试验、扩大试验、稳定性试验、感官评定、功能性成分的检测和功能评价,研制了一种新型的具有调节免疫功能的保健白酒,其配方为(mg/100ml 38%(v/v)白酒):牛磺酸200,γ-氨基丁酸100,l-茶氨酸200,谷胱甘肽50,肌醇30和烟酰胺8.结果表明,研制的功能性白酒具有功能成分的种类和含量确切、基本不影响通常白酒应有的风味、无色、无药味和功能作用明确的特点,具备了按规定程序申报保健食品的条件.
通過單因素試驗、複閤因素試驗、擴大試驗、穩定性試驗、感官評定、功能性成分的檢測和功能評價,研製瞭一種新型的具有調節免疫功能的保健白酒,其配方為(mg/100ml 38%(v/v)白酒):牛磺痠200,γ-氨基丁痠100,l-茶氨痠200,穀胱甘肽50,肌醇30和煙酰胺8.結果錶明,研製的功能性白酒具有功能成分的種類和含量確切、基本不影響通常白酒應有的風味、無色、無藥味和功能作用明確的特點,具備瞭按規定程序申報保健食品的條件.
통과단인소시험、복합인소시험、확대시험、은정성시험、감관평정、공능성성분적검측화공능평개,연제료일충신형적구유조절면역공능적보건백주,기배방위(mg/100ml 38%(v/v)백주):우광산200,γ-안기정산100,l-다안산200,곡광감태50,기순30화연선알8.결과표명,연제적공능성백주구유공능성분적충류화함량학절、기본불영향통상백주응유적풍미、무색、무약미화공능작용명학적특점,구비료안규정정서신보보건식품적조건.
