现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
8期
940-943
,共4页
γ-氨基丁酸%乳酸菌%筛选%鉴定
γ-氨基丁痠%乳痠菌%篩選%鑒定
γ-안기정산%유산균%사선%감정
本研究从酸奶、泡菜中分离得到1株高产GABA的乳酸菌株,经生理生化实验鉴定为植物乳杆菌.利用HPLC法检测出该乳酸菌发酵产物中GABA含量达0.527 g/L.
本研究從痠奶、泡菜中分離得到1株高產GABA的乳痠菌株,經生理生化實驗鑒定為植物乳桿菌.利用HPLC法檢測齣該乳痠菌髮酵產物中GABA含量達0.527 g/L.
본연구종산내、포채중분리득도1주고산GABA적유산균주,경생리생화실험감정위식물유간균.이용HPLC법검측출해유산균발효산물중GABA함량체0.527 g/L.
