食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
22期
124-128
,共5页
曹向宇%刘剑利%芦秀丽%娄虹%霍雅鹏
曹嚮宇%劉劍利%蘆秀麗%婁虹%霍雅鵬
조향우%류검리%호수려%루홍%곽아붕
平菇菌丝体%多糖%纯化%抗氧化
平菇菌絲體%多糖%純化%抗氧化
평고균사체%다당%순화%항양화
采用酶法提取平菇菌丝体多糖,通过L9(34)正交试验考察加酶量、温度、时间、pH值对平菇菌丝体多糖提取率的影响,确定其最佳提取条件;通过DEAE-32离子交换层析和Sephadex G100凝胶过滤纯化平菇菌丝体多糖,DPPH自由基清除作用测定抗氧化活性,紫外光谱扫描和薄膜电泳方法鉴定多糖的纯度;利用化学比色法检测其对O2-·和·OH的清除能力和对小鼠红细胞溶血抑制程度.结果表明:平菇菌丝体多糖最佳提取条件为加酶量1.0%、温度55℃、时间2h、pH5.3,最佳条件下多糖提取率为(4.91±0.15)%;纯化后的多糖能清除O2-·和·OH及抑制红细胞溶血的生成,且呈现一定剂量关系.表明平菇菌丝体多糖在一定浓度范围内具有体外抗氧化作用.
採用酶法提取平菇菌絲體多糖,通過L9(34)正交試驗攷察加酶量、溫度、時間、pH值對平菇菌絲體多糖提取率的影響,確定其最佳提取條件;通過DEAE-32離子交換層析和Sephadex G100凝膠過濾純化平菇菌絲體多糖,DPPH自由基清除作用測定抗氧化活性,紫外光譜掃描和薄膜電泳方法鑒定多糖的純度;利用化學比色法檢測其對O2-·和·OH的清除能力和對小鼠紅細胞溶血抑製程度.結果錶明:平菇菌絲體多糖最佳提取條件為加酶量1.0%、溫度55℃、時間2h、pH5.3,最佳條件下多糖提取率為(4.91±0.15)%;純化後的多糖能清除O2-·和·OH及抑製紅細胞溶血的生成,且呈現一定劑量關繫.錶明平菇菌絲體多糖在一定濃度範圍內具有體外抗氧化作用.
채용매법제취평고균사체다당,통과L9(34)정교시험고찰가매량、온도、시간、pH치대평고균사체다당제취솔적영향,학정기최가제취조건;통과DEAE-32리자교환층석화Sephadex G100응효과려순화평고균사체다당,DPPH자유기청제작용측정항양화활성,자외광보소묘화박막전영방법감정다당적순도;이용화학비색법검측기대O2-·화·OH적청제능력화대소서홍세포용혈억제정도.결과표명:평고균사체다당최가제취조건위가매량1.0%、온도55℃、시간2h、pH5.3,최가조건하다당제취솔위(4.91±0.15)%;순화후적다당능청제O2-·화·OH급억제홍세포용혈적생성,차정현일정제량관계.표명평고균사체다당재일정농도범위내구유체외항양화작용.
