中国草食动物科学
中國草食動物科學
중국초식동물과학
China Herbivores
2012年
2期
20-24
,共5页
李剑波%李志才%徐明梁%刘莹莹%姚茂清%易康乐
李劍波%李誌纔%徐明樑%劉瑩瑩%姚茂清%易康樂
리검파%리지재%서명량%류형형%요무청%역강악
湘西黄牛%杂交%育肥%屠宰%舍饲
湘西黃牛%雜交%育肥%屠宰%捨飼
상서황우%잡교%육비%도재%사사
选取18月龄湘西黄牛、西本(西门塔尔牛×湘西黄牛)、利本(利木赞牛×湘西黄牛)、西西本(西门塔尔牛×西本)、利西本(利木赞牛×西本)共24头,于舍饲条件下补饲精料,进行70d的育肥试验.结果表明:利西本三元杂交牛的增重水平和育肥效益明显优于其他组合和湘西黄牛,利西本三元杂交牛的日增重1.21 kg;屠宰率58.44％,净肉率47.68％；胴体质量与产量等级评定表明:利西本三元杂交牛牛肉指标达到了特级标准；产量达到了国内优质高档牛肉的重量标准.肉质特性测定表明:利本杂交牛肉品大理石纹较为丰富,利西本杂交牛肉品较细嫩、柔软；各组合间氨基酸含量差异不显著(P＞0.05),而利西本和湘西黄牛臀肌总氨基酸含量、必需氨基酸含量显著高于背肌(P＜0.05),其他组合间差异不显著(P＞0.05).
選取18月齡湘西黃牛、西本(西門塔爾牛×湘西黃牛)、利本(利木讚牛×湘西黃牛)、西西本(西門塔爾牛×西本)、利西本(利木讚牛×西本)共24頭,于捨飼條件下補飼精料,進行70d的育肥試驗.結果錶明:利西本三元雜交牛的增重水平和育肥效益明顯優于其他組閤和湘西黃牛,利西本三元雜交牛的日增重1.21 kg;屠宰率58.44％,淨肉率47.68％；胴體質量與產量等級評定錶明:利西本三元雜交牛牛肉指標達到瞭特級標準；產量達到瞭國內優質高檔牛肉的重量標準.肉質特性測定錶明:利本雜交牛肉品大理石紋較為豐富,利西本雜交牛肉品較細嫩、柔軟；各組閤間氨基痠含量差異不顯著(P＞0.05),而利西本和湘西黃牛臀肌總氨基痠含量、必需氨基痠含量顯著高于揹肌(P＜0.05),其他組閤間差異不顯著(P＞0.05).
선취18월령상서황우、서본(서문탑이우×상서황우)、리본(리목찬우×상서황우)、서서본(서문탑이우×서본)、리서본(리목찬우×서본)공24두,우사사조건하보사정료,진행70d적육비시험.결과표명:리서본삼원잡교우적증중수평화육비효익명현우우기타조합화상서황우,리서본삼원잡교우적일증중1.21 kg;도재솔58.44％,정육솔47.68％；동체질량여산량등급평정표명:리서본삼원잡교우우육지표체도료특급표준；산량체도료국내우질고당우육적중량표준.육질특성측정표명:리본잡교우육품대리석문교위봉부,리서본잡교우육품교세눈、유연；각조합간안기산함량차이불현저(P＞0.05),이리서본화상서황우둔기총안기산함량、필수안기산함량현저고우배기(P＜0.05),기타조합간차이불현저(P＞0.05).
