中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
4期
7-11
,共5页
胡林子%李新华%马永全%于新
鬍林子%李新華%馬永全%于新
호림자%리신화%마영전%우신
非洲山毛豆%柠檬酸%磷脂酶%脱胶
非洲山毛豆%檸檬痠%燐脂酶%脫膠
비주산모두%저몽산%린지매%탈효
以非洲山毛豆毛油为试验材料,研究了酸法脱胶与酶法脱胶工艺参数对其脱胶效果的影响.在单因素试验基础上,通过正交试验得出柠檬酸辅助脱胶的最佳条件为:柠檬酸添加量3.0 g/kg,脱胶温度70℃=,加水量4.5%,脱胶时间30 min.该条件下磷脂脱除率达93.95%,脱胶油的磷含量为28.91 mg/kg.利用均匀设计法确定了磷脂酶脱胶的最佳工艺参数为:脱胶时间5.5 h,酶添加量0.60 IU/g,脱胶温度57℃,加水量3.7%,pH 4.7.在此条件下脱胶油的磷含量为9.853 6mg/kg.试验证明,采用酶法可有效去除非水化磷脂,达到更好的脱胶效果.
以非洲山毛豆毛油為試驗材料,研究瞭痠法脫膠與酶法脫膠工藝參數對其脫膠效果的影響.在單因素試驗基礎上,通過正交試驗得齣檸檬痠輔助脫膠的最佳條件為:檸檬痠添加量3.0 g/kg,脫膠溫度70℃=,加水量4.5%,脫膠時間30 min.該條件下燐脂脫除率達93.95%,脫膠油的燐含量為28.91 mg/kg.利用均勻設計法確定瞭燐脂酶脫膠的最佳工藝參數為:脫膠時間5.5 h,酶添加量0.60 IU/g,脫膠溫度57℃,加水量3.7%,pH 4.7.在此條件下脫膠油的燐含量為9.853 6mg/kg.試驗證明,採用酶法可有效去除非水化燐脂,達到更好的脫膠效果.
이비주산모두모유위시험재료,연구료산법탈효여매법탈효공예삼수대기탈효효과적영향.재단인소시험기출상,통과정교시험득출저몽산보조탈효적최가조건위:저몽산첨가량3.0 g/kg,탈효온도70℃=,가수량4.5%,탈효시간30 min.해조건하린지탈제솔체93.95%,탈효유적린함량위28.91 mg/kg.이용균균설계법학정료린지매탈효적최가공예삼수위:탈효시간5.5 h,매첨가량0.60 IU/g,탈효온도57℃,가수량3.7%,pH 4.7.재차조건하탈효유적린함량위9.853 6mg/kg.시험증명,채용매법가유효거제비수화린지,체도경호적탈효효과.
