西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2005年
1期
66-70
,共5页
红地球葡萄粒%鲜切%涂膜保鲜%呼吸强度%品质
紅地毬葡萄粒%鮮切%塗膜保鮮%呼吸彊度%品質
홍지구포도립%선절%도막보선%호흡강도%품질
以鲜切红地球葡萄粒为试材,分别用壳聚糖、海藻酸钠和羧甲基纤维素可食性膜处理,测定了冷藏期间主要生理生化指标和品质变化.结果表明,用可食涂膜处理能抑制鲜切葡萄粒的呼吸代谢,延缓可溶性固形物和可滴定酸的降解,保持硬度,减少褐变,降低腐烂. 其中壳聚糖可食性膜处理组保鲜效果比其他处理更为显著,贮藏75 d,商品率达到88.1%,较对照提高25.1%.
以鮮切紅地毬葡萄粒為試材,分彆用殼聚糖、海藻痠鈉和羧甲基纖維素可食性膜處理,測定瞭冷藏期間主要生理生化指標和品質變化.結果錶明,用可食塗膜處理能抑製鮮切葡萄粒的呼吸代謝,延緩可溶性固形物和可滴定痠的降解,保持硬度,減少褐變,降低腐爛. 其中殼聚糖可食性膜處理組保鮮效果比其他處理更為顯著,貯藏75 d,商品率達到88.1%,較對照提高25.1%.
이선절홍지구포도립위시재,분별용각취당、해조산납화최갑기섬유소가식성막처리,측정료랭장기간주요생리생화지표화품질변화.결과표명,용가식도막처리능억제선절포도립적호흡대사,연완가용성고형물화가적정산적강해,보지경도,감소갈변,강저부란. 기중각취당가식성막처리조보선효과비기타처리경위현저,저장75 d,상품솔체도88.1%,교대조제고25.1%.
