华南预防医学
華南預防醫學
화남예방의학
SOUTH CHINA JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2005年
5期
7-10
,共4页
宋凤艳%Toshiro Takezaki%李克%于萍%林旭恺%杨合鳞%张玉琦%Kazuo Tajima
宋鳳豔%Toshiro Takezaki%李剋%于萍%林旭愷%楊閤鱗%張玉琦%Kazuo Tajima
송봉염%Toshiro Takezaki%리극%우평%림욱개%양합린%장옥기%Kazuo Tajima
膳食调查%膳食记录%食物半定量频率调查表
膳食調查%膳食記錄%食物半定量頻率調查錶
선식조사%선식기록%식물반정량빈솔조사표
目的制定潮汕地区的半定量食物频率调查表,为饮食与疾病之间的医学研究提供工具.方法以潮州、汕头(包括南澳县)城乡地区为中心随机抽取若干家庭,并以家庭为单位,以3 d食物称重记录法进行膳食调查,建立潮汕地区城乡家庭膳食资料数据库;在以各种食物提供的营养素量为基础进行食物种类筛选的基础上,再以逐步进入法进行多元回归分析对初选食物项目进行再次筛选,并确定食物的频度、食用量.结果共有417个家庭完成调查(城市200个,农村217个),其3 d消耗的食物种类512种,其中城市443种,农村417种.初次筛选出的食物种类数城市194种,农村183种,城乡合计233种;再次筛选结果为城市157种,农村160种,城乡合计196种;最后125种食物被包括在半定量食物频率调查表中, 每种食物对应有7个层次的摄入频率和6个层次的食用量.半定量食物频率调查表中的食物项目提供的营养素覆盖率平均超过90%.结论以417个城乡家庭膳食资料为基础建立潮汕地区食物"金标准"数据库并以该数据库资料为依据,按照系统方法和步骤制定潮汕地区食物半定量食物频率调查表是切实可行的.
目的製定潮汕地區的半定量食物頻率調查錶,為飲食與疾病之間的醫學研究提供工具.方法以潮州、汕頭(包括南澳縣)城鄉地區為中心隨機抽取若榦傢庭,併以傢庭為單位,以3 d食物稱重記錄法進行膳食調查,建立潮汕地區城鄉傢庭膳食資料數據庫;在以各種食物提供的營養素量為基礎進行食物種類篩選的基礎上,再以逐步進入法進行多元迴歸分析對初選食物項目進行再次篩選,併確定食物的頻度、食用量.結果共有417箇傢庭完成調查(城市200箇,農村217箇),其3 d消耗的食物種類512種,其中城市443種,農村417種.初次篩選齣的食物種類數城市194種,農村183種,城鄉閤計233種;再次篩選結果為城市157種,農村160種,城鄉閤計196種;最後125種食物被包括在半定量食物頻率調查錶中, 每種食物對應有7箇層次的攝入頻率和6箇層次的食用量.半定量食物頻率調查錶中的食物項目提供的營養素覆蓋率平均超過90%.結論以417箇城鄉傢庭膳食資料為基礎建立潮汕地區食物"金標準"數據庫併以該數據庫資料為依據,按照繫統方法和步驟製定潮汕地區食物半定量食物頻率調查錶是切實可行的.
목적제정조산지구적반정량식물빈솔조사표,위음식여질병지간적의학연구제공공구.방법이조주、산두(포괄남오현)성향지구위중심수궤추취약간가정,병이가정위단위,이3 d식물칭중기록법진행선식조사,건립조산지구성향가정선식자료수거고;재이각충식물제공적영양소량위기출진행식물충류사선적기출상,재이축보진입법진행다원회귀분석대초선식물항목진행재차사선,병학정식물적빈도、식용량.결과공유417개가정완성조사(성시200개,농촌217개),기3 d소모적식물충류512충,기중성시443충,농촌417충.초차사선출적식물충류수성시194충,농촌183충,성향합계233충;재차사선결과위성시157충,농촌160충,성향합계196충;최후125충식물피포괄재반정량식물빈솔조사표중, 매충식물대응유7개층차적섭입빈솔화6개층차적식용량.반정량식물빈솔조사표중적식물항목제공적영양소복개솔평균초과90%.결론이417개성향가정선식자료위기출건립조산지구식물"금표준"수거고병이해수거고자료위의거,안조계통방법화보취제정조산지구식물반정량식물빈솔조사표시절실가행적.
