中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2008年
5期
852-853
,共2页
黄惠兴%王平原%李桂霞%冯贤慧%曾雁云
黃惠興%王平原%李桂霞%馮賢慧%曾雁雲
황혜흥%왕평원%리계하%풍현혜%증안운
霉菌%快速检测纸片%国标法%盐水法
黴菌%快速檢測紙片%國標法%鹽水法
매균%쾌속검측지편%국표법%염수법
目的:探讨纸片法和盐水法能否代替国标法应用于糕点、面包、饼干类食品的霉菌计数.方法:采用国标法、纸片法和盐水法对493份食品进行霉菌计数检验,用国标法分别对纸片法和盐水法进行时效性、不合格率和敏感度的比较.结果:纸片法检测时间短,不合格率为16.23%,国标法不合格率为31.30%,两者检验方法差异有显著意义;盐水法检测可以减少两次称样对样品造成的污染机会,同时可节省时间及成本,检出不合格率为27.38%,与国标法检测结果比较,两者无显著差异.结论:纸片法不合格率低,盐水法可以代替国标法检验霉菌计数.
目的:探討紙片法和鹽水法能否代替國標法應用于糕點、麵包、餅榦類食品的黴菌計數.方法:採用國標法、紙片法和鹽水法對493份食品進行黴菌計數檢驗,用國標法分彆對紙片法和鹽水法進行時效性、不閤格率和敏感度的比較.結果:紙片法檢測時間短,不閤格率為16.23%,國標法不閤格率為31.30%,兩者檢驗方法差異有顯著意義;鹽水法檢測可以減少兩次稱樣對樣品造成的汙染機會,同時可節省時間及成本,檢齣不閤格率為27.38%,與國標法檢測結果比較,兩者無顯著差異.結論:紙片法不閤格率低,鹽水法可以代替國標法檢驗黴菌計數.
목적:탐토지편법화염수법능부대체국표법응용우고점、면포、병간류식품적매균계수.방법:채용국표법、지편법화염수법대493빈식품진행매균계수검험,용국표법분별대지편법화염수법진행시효성、불합격솔화민감도적비교.결과:지편법검측시간단,불합격솔위16.23%,국표법불합격솔위31.30%,량자검험방법차이유현저의의;염수법검측가이감소량차칭양대양품조성적오염궤회,동시가절성시간급성본,검출불합격솔위27.38%,여국표법검측결과비교,량자무현저차이.결론:지편법불합격솔저,염수법가이대체국표법검험매균계수.
