食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
11期
69-71
,共3页
芜荽%抗氧化活性%乙醇提取液%清除自由基
蕪荽%抗氧化活性%乙醇提取液%清除自由基
무유%항양화활성%을순제취액%청제자유기
采用Fenton反应体系产生羟自由基和邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基,研究香菜乙醇提取液对两者的清除作用.并以芦丁为时照品,测定其总黄酮含量.结果表明:香菜中总黄酮含量为8.493 mg/g.香菜乙醇提取液对羟自由基和超氧阴离子自由基均有清除作用,半数清除量(IC50)分剐为122.331 mg/L和71.535 mg/L,提取物浓度的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关.
採用Fenton反應體繫產生羥自由基和鄰苯三酚自氧化產生超氧陰離子自由基,研究香菜乙醇提取液對兩者的清除作用.併以蘆丁為時照品,測定其總黃酮含量.結果錶明:香菜中總黃酮含量為8.493 mg/g.香菜乙醇提取液對羥自由基和超氧陰離子自由基均有清除作用,半數清除量(IC50)分剮為122.331 mg/L和71.535 mg/L,提取物濃度的添加量在試驗範圍內與其抗氧化活性呈正相關.
채용Fenton반응체계산생간자유기화린분삼분자양화산생초양음리자자유기,연구향채을순제취액대량자적청제작용.병이호정위시조품,측정기총황동함량.결과표명:향채중총황동함량위8.493 mg/g.향채을순제취액대간자유기화초양음리자자유기균유청제작용,반수청제량(IC50)분과위122.331 mg/L화71.535 mg/L,제취물농도적첨가량재시험범위내여기항양화활성정정상관.
