中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
1期
118-120
,共3页
施思%张文学%邓宇%钟方达%胡锋
施思%張文學%鄧宇%鐘方達%鬍鋒
시사%장문학%산우%종방체%호봉
微生物%大曲%酒醅%DGGE
微生物%大麯%酒醅%DGGE
미생물%대곡%주배%DGGE
利用PCR-DGGE技术及Quantity One软件分析对比了大曲、酒醅不同部位的微生物群落结构.通过从原始样品中直接提取DNA,并对全长16s rDNA及其V3区片断扩增,变性梯度凝胶电泳及软件分析等,发现不同样品之间的微生物群落存在一定联系及差异性.通过图谱与系统发育树的结合,能给不同样品赋予特定的分子标签.显示DGGE技术能为微生物菌落结构提供直观图谱,是研究自然传统发酵食品及其它天然微生态样品的先进方法.
利用PCR-DGGE技術及Quantity One軟件分析對比瞭大麯、酒醅不同部位的微生物群落結構.通過從原始樣品中直接提取DNA,併對全長16s rDNA及其V3區片斷擴增,變性梯度凝膠電泳及軟件分析等,髮現不同樣品之間的微生物群落存在一定聯繫及差異性.通過圖譜與繫統髮育樹的結閤,能給不同樣品賦予特定的分子標籤.顯示DGGE技術能為微生物菌落結構提供直觀圖譜,是研究自然傳統髮酵食品及其它天然微生態樣品的先進方法.
이용PCR-DGGE기술급Quantity One연건분석대비료대곡、주배불동부위적미생물군락결구.통과종원시양품중직접제취DNA,병대전장16s rDNA급기V3구편단확증,변성제도응효전영급연건분석등,발현불동양품지간적미생물군락존재일정련계급차이성.통과도보여계통발육수적결합,능급불동양품부여특정적분자표첨.현시DGGE기술능위미생물균락결구제공직관도보,시연구자연전통발효식품급기타천연미생태양품적선진방법.
