肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2010年
10期
16-18
,共3页
曹新桥%王天喜%刘丁%孔永昌
曹新橋%王天喜%劉丁%孔永昌
조신교%왕천희%류정%공영창
大豆蛋白%火腿肠%液体蛋白
大豆蛋白%火腿腸%液體蛋白
대두단백%화퇴장%액체단백
与粉状大豆蛋白相比,大豆液体蛋白同样以大豆蛋白为原料,但在制备过程上省略了喷雾干燥工序[1].通过对大豆液体蛋白与粉状蛋白在火腿肠中进行应用对比研究,探讨其优劣性.
與粉狀大豆蛋白相比,大豆液體蛋白同樣以大豆蛋白為原料,但在製備過程上省略瞭噴霧榦燥工序[1].通過對大豆液體蛋白與粉狀蛋白在火腿腸中進行應用對比研究,探討其優劣性.
여분상대두단백상비,대두액체단백동양이대두단백위원료,단재제비과정상성략료분무간조공서[1].통과대대두액체단백여분상단백재화퇴장중진행응용대비연구,탐토기우렬성.
