茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2012年
1期
22-28
,共7页
常玉玺%郑德勇%叶乃兴%杨江帆
常玉璽%鄭德勇%葉迺興%楊江帆
상옥새%정덕용%협내흥%양강범
福建%茶籽%油脂%脂肪酸组分%气相色谱法%主成分分析
福建%茶籽%油脂%脂肪痠組分%氣相色譜法%主成分分析
복건%다자%유지%지방산조분%기상색보법%주성분분석
采用气相色谱法(GC)分析了福建42份茶树(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze)种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸(SFA)的平均含量为20.59％,单不饱和脂肪酸(MUFA)为50.57％,多不饱和脂肪酸( PUFA)为28.11％;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸(DHA),平均含量为0.11％;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种.选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸.茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值.
採用氣相色譜法(GC)分析瞭福建42份茶樹(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze)種質資源的茶籽油脂肪痠組成,結果錶明,飽和脂肪痠(SFA)的平均含量為20.59％,單不飽和脂肪痠(MUFA)為50.57％,多不飽和脂肪痠( PUFA)為28.11％;髮現茶籽油中含有二十二碳六烯痠(DHA),平均含量為0.11％;參試材料中優良品種茶籽油的脂肪痠組成優于地方品種.選取瞭11種含量較高或特異成分進行主成分分析,其中硬脂痠、花生痠、棕櫚痠和DHA等是構成茶籽油的重要或特徵脂肪痠.茶籽油是富含油痠、亞油痠,低芥痠和反式脂肪痠的高品質油脂,具有開髮高級食用油脂的潛在價值.
채용기상색보법(GC)분석료복건42빈다수(Camellia sinensis (L.)O.Kuntze)충질자원적다자유지방산조성,결과표명,포화지방산(SFA)적평균함량위20.59％,단불포화지방산(MUFA)위50.57％,다불포화지방산( PUFA)위28.11％;발현다자유중함유이십이탄륙희산(DHA),평균함량위0.11％;삼시재료중우량품충다자유적지방산조성우우지방품충.선취료11충함량교고혹특이성분진행주성분분석,기중경지산、화생산、종려산화DHA등시구성다자유적중요혹특정지방산.다자유시부함유산、아유산,저개산화반식지방산적고품질유지,구유개발고급식용유지적잠재개치.
