酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2005年
4期
49-51
,共3页
苦味值%α-酸%β-酸%pH
苦味值%α-痠%β-痠%pH
고미치%α-산%β-산%pH
通过大量的实验数据分析,推论得出原料中α-酸的含量、α-酸的添加量及人为因素对麦汁中苦味值偏差产生了非常重要的影响.
通過大量的實驗數據分析,推論得齣原料中α-痠的含量、α-痠的添加量及人為因素對麥汁中苦味值偏差產生瞭非常重要的影響.
통과대량적실험수거분석,추론득출원료중α-산적함량、α-산적첨가량급인위인소대맥즙중고미치편차산생료비상중요적영향.
