营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2006年
5期
383-385,390
,共4页
盛晓阳%朱锡翔%倪俊学%沈晓明%雷嗣安%K.Michael Hambidge
盛曉暘%硃錫翔%倪俊學%瀋曉明%雷嗣安%K.Michael Hambidge
성효양%주석상%예준학%침효명%뢰사안%K.Michael Hambidge
锌%吸收率%吸收量%幼儿%稳定同位素
鋅%吸收率%吸收量%幼兒%穩定同位素
자%흡수솔%흡수량%유인%은정동위소
目的:了解2岁幼儿锌的吸收率(fractional zinc absorption, FAZ)以及实际吸收的锌总量(total absorbed zinc, TAZ).方法:运用双稳定同位素标记法,口服并静脉注射两种稳定同位素,由尿液中同位素的丰度得到膳食锌的吸收率;测定食物中的锌含量并计算实际吸收的锌总量.共有43名19～25月龄的健康幼儿参加实验.其中21名幼儿(女12,男9)来自贫困乡村地区;另22名幼儿(女12,男10)来自相邻的城镇,两组幼儿的膳食均以米饭和蔬菜为主,城镇组幼儿包括部分动物性食物.结果:乡村组和城镇组幼儿膳食锌的摄入量分别为1.91±0.59和1.81±0.52 mg/d;锌的吸收率为0.33±0.10和0.37±0.14 mg/d;两组幼儿实际的锌吸收量为0.63±0.28和0.64±0.20 mg/d.两组间以及男、女幼儿间均无任何差异.结论:参加实验幼儿每天从膳食中实际吸收的锌总量低于美国FNB (Food and Nutrition Board);IDM(Institute of Medicine)2001年公布的1～3岁幼儿锌的生理需要量0.744 mg/d,实验地区幼儿身高不足比较普遍,两组幼儿血浆锌水平偏低,分别为10.08±0.13,10.02±0.13 (mol/L,提示受试幼儿的锌营养状况处于边缘缺乏水平.
目的:瞭解2歲幼兒鋅的吸收率(fractional zinc absorption, FAZ)以及實際吸收的鋅總量(total absorbed zinc, TAZ).方法:運用雙穩定同位素標記法,口服併靜脈註射兩種穩定同位素,由尿液中同位素的豐度得到膳食鋅的吸收率;測定食物中的鋅含量併計算實際吸收的鋅總量.共有43名19～25月齡的健康幼兒參加實驗.其中21名幼兒(女12,男9)來自貧睏鄉村地區;另22名幼兒(女12,男10)來自相鄰的城鎮,兩組幼兒的膳食均以米飯和蔬菜為主,城鎮組幼兒包括部分動物性食物.結果:鄉村組和城鎮組幼兒膳食鋅的攝入量分彆為1.91±0.59和1.81±0.52 mg/d;鋅的吸收率為0.33±0.10和0.37±0.14 mg/d;兩組幼兒實際的鋅吸收量為0.63±0.28和0.64±0.20 mg/d.兩組間以及男、女幼兒間均無任何差異.結論:參加實驗幼兒每天從膳食中實際吸收的鋅總量低于美國FNB (Food and Nutrition Board);IDM(Institute of Medicine)2001年公佈的1～3歲幼兒鋅的生理需要量0.744 mg/d,實驗地區幼兒身高不足比較普遍,兩組幼兒血漿鋅水平偏低,分彆為10.08±0.13,10.02±0.13 (mol/L,提示受試幼兒的鋅營養狀況處于邊緣缺乏水平.
목적:료해2세유인자적흡수솔(fractional zinc absorption, FAZ)이급실제흡수적자총량(total absorbed zinc, TAZ).방법:운용쌍은정동위소표기법,구복병정맥주사량충은정동위소,유뇨액중동위소적봉도득도선식자적흡수솔;측정식물중적자함량병계산실제흡수적자총량.공유43명19～25월령적건강유인삼가실험.기중21명유인(녀12,남9)래자빈곤향촌지구;령22명유인(녀12,남10)래자상린적성진,량조유인적선식균이미반화소채위주,성진조유인포괄부분동물성식물.결과:향촌조화성진조유인선식자적섭입량분별위1.91±0.59화1.81±0.52 mg/d;자적흡수솔위0.33±0.10화0.37±0.14 mg/d;량조유인실제적자흡수량위0.63±0.28화0.64±0.20 mg/d.량조간이급남、녀유인간균무임하차이.결론:삼가실험유인매천종선식중실제흡수적자총량저우미국FNB (Food and Nutrition Board);IDM(Institute of Medicine)2001년공포적1～3세유인자적생리수요량0.744 mg/d,실험지구유인신고불족비교보편,량조유인혈장자수평편저,분별위10.08±0.13,10.02±0.13 (mol/L,제시수시유인적자영양상황처우변연결핍수평.
