河北北方学院学报（自然科学版）
河北北方學院學報（自然科學版）
하북북방학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HEBEI NORTH UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
2期
47-50
,共4页
杨辉%曾春萍%王欢欢%田嘉铭%王书华%安芳
楊輝%曾春萍%王歡歡%田嘉銘%王書華%安芳
양휘%증춘평%왕환환%전가명%왕서화%안방
金莲花黄色素%天然色素提取%稳定性
金蓮花黃色素%天然色素提取%穩定性
금연화황색소%천연색소제취%은정성
研究金莲花黄色素的提取工艺及其稳定性,并对提取条件进行优化.以金莲花为原料,用丙酮提取金莲花黄色素,并对色素的稳定性做了较为深入的研究.金莲花黄色素易溶于丙酮,属于脂溶性色素;在pH=4.0～7.5 时,金莲花黄色素稳定性较好;还原剂( Na2SO3 )和氧化剂( H2O2 )对其稳定性有影响,氯化钠、蔗糖介质对色素的稳定性影响不大,多种金属离子对其影响不显著;60 ℃以下色素的热稳定性较好,直射光对色素有降解作用.金莲花黄色素在还原性介质、氧化性介质和直射光下稳定性较差,不利贮存.
研究金蓮花黃色素的提取工藝及其穩定性,併對提取條件進行優化.以金蓮花為原料,用丙酮提取金蓮花黃色素,併對色素的穩定性做瞭較為深入的研究.金蓮花黃色素易溶于丙酮,屬于脂溶性色素;在pH=4.0～7.5 時,金蓮花黃色素穩定性較好;還原劑( Na2SO3 )和氧化劑( H2O2 )對其穩定性有影響,氯化鈉、蔗糖介質對色素的穩定性影響不大,多種金屬離子對其影響不顯著;60 ℃以下色素的熱穩定性較好,直射光對色素有降解作用.金蓮花黃色素在還原性介質、氧化性介質和直射光下穩定性較差,不利貯存.
연구금연화황색소적제취공예급기은정성,병대제취조건진행우화.이금연화위원료,용병동제취금연화황색소,병대색소적은정성주료교위심입적연구.금연화황색소역용우병동,속우지용성색소;재pH=4.0～7.5 시,금연화황색소은정성교호;환원제( Na2SO3 )화양화제( H2O2 )대기은정성유영향,록화납、자당개질대색소적은정성영향불대,다충금속리자대기영향불현저;60 ℃이하색소적열은정성교호,직사광대색소유강해작용.금연화황색소재환원성개질、양화성개질화직사광하은정성교차,불리저존.
