安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2010年
16期
8677-8679
,共3页
玉米蛋白粉%水解%锌%螯合物
玉米蛋白粉%水解%鋅%螯閤物
옥미단백분%수해%자%오합물
[目的]优化玉米蛋白水解物与锌的螯合工艺.[方法]以玉米蛋白粉为材料,氯化锌作为锌源,通过单因素试验研究玉米蛋白水解物的制备方法、玉米蛋白水解物与锌质量比、pH值对螯合反应的影响,并采用正交试验对螯合工艺进行优化,化学方法对螯合物进行初步鉴定.[结果]最佳的螯合工艺条件为:玉米蛋白水解物的制备方法为木瓜蛋白酶结合中性蛋白酶法,pH值8.0,玉米蛋白水解物与锌质量比3:1;该条件下螯合物得率和螯合率分别为77.8%和97.7%;该试验制备的螯合物是一种不同于玉米蛋白水解物和锌的新物质.[结论] 为玉米蛋白水解物与锌的螯合物的生产提供技术支持.
[目的]優化玉米蛋白水解物與鋅的螯閤工藝.[方法]以玉米蛋白粉為材料,氯化鋅作為鋅源,通過單因素試驗研究玉米蛋白水解物的製備方法、玉米蛋白水解物與鋅質量比、pH值對螯閤反應的影響,併採用正交試驗對螯閤工藝進行優化,化學方法對螯閤物進行初步鑒定.[結果]最佳的螯閤工藝條件為:玉米蛋白水解物的製備方法為木瓜蛋白酶結閤中性蛋白酶法,pH值8.0,玉米蛋白水解物與鋅質量比3:1;該條件下螯閤物得率和螯閤率分彆為77.8%和97.7%;該試驗製備的螯閤物是一種不同于玉米蛋白水解物和鋅的新物質.[結論] 為玉米蛋白水解物與鋅的螯閤物的生產提供技術支持.
[목적]우화옥미단백수해물여자적오합공예.[방법]이옥미단백분위재료,록화자작위자원,통과단인소시험연구옥미단백수해물적제비방법、옥미단백수해물여자질량비、pH치대오합반응적영향,병채용정교시험대오합공예진행우화,화학방법대오합물진행초보감정.[결과]최가적오합공예조건위:옥미단백수해물적제비방법위목과단백매결합중성단백매법,pH치8.0,옥미단백수해물여자질량비3:1;해조건하오합물득솔화오합솔분별위77.8%화97.7%;해시험제비적오합물시일충불동우옥미단백수해물화자적신물질.[결론] 위옥미단백수해물여자적오합물적생산제공기술지지.
