CAJ | 학술논문

为了开发和利用滩羊这一独特的地方品种资源,保护宁夏滩羊肉的品牌和维护消费者的合法权益,使用电子对滩羊、小尾寒羊和山羊的背最长肌、后腿肌肉和胸部肌肉的挥发性物质进行了测定,采用主成分分析(PCA)、传感器贡献率分析(Loadings)、线性分析(LDA)3种方法进行区别分析.结果表明:利用电子鼻可明显区分3个品种羊的胸部肌肉和背最长肌,而胸部肌肉PCA分析区分率达到了1.0,表明胸部肌肉可以实现完全区分.
위료개발화이용탄양저일독특적지방품충자원,보호저하탄양육적품패화유호소비자적합법권익,사용전자대탄양、소미한양화산양적배최장기、후퇴기육화흉부기육적휘발성물질진행료측정,채용주성분분석(PCA)、전감기공헌솔분석(Loadings)、선성분석(LDA)3충방법진행구별분석.결과표명:이용전자비가명현구분3개품충양적흉부기육화배최장기,이흉부기육PCA분석구분솔체도료1.0,표명흉부기육가이실현완전구분.