中国瓜菜
中國瓜菜
중국과채
CHINA CUCURBITS AND VEGETABLES
2009年
3期
4-9
,共6页
万学闪%刘文革%阎志红%赵胜杰%何楠%刘鹏
萬學閃%劉文革%閻誌紅%趙勝傑%何楠%劉鵬
만학섬%류문혁%염지홍%조성걸%하남%류붕
无籽西瓜%维生素C%番茄红素%贮藏
無籽西瓜%維生素C%番茄紅素%貯藏
무자서과%유생소C%번가홍소%저장
为了研究西瓜不同部位维生素C、番茄红素含量,对6个红瓤和1个黄瓤无籽西瓜品种果实不同部位总维生素C(TAA)、还原型维生素C(AA)、氧化型维生索C(DHAA)和番茄红素含量进行测定,并检测红瓤无籽西瓜整瓜贮藏2个月后各成分损失率.结果表明,不同无籽西瓜品种之间果实TAA、从和DHAA及番茄红紊含量差异显著;果实不同部位TAA、AA和DHAA及番茄红索含量也有很大差异,中间部位均大于近皮部.TAA、DHAA和番茄红素含量相关性达到极显著水平,AA和DHAA含量相关性达到显著水平.室温下整瓜贮藏2个月后果实不同部位TAA、AA、DHAA和番茄红素含量损失率为20%～50%.
為瞭研究西瓜不同部位維生素C、番茄紅素含量,對6箇紅瓤和1箇黃瓤無籽西瓜品種果實不同部位總維生素C(TAA)、還原型維生素C(AA)、氧化型維生索C(DHAA)和番茄紅素含量進行測定,併檢測紅瓤無籽西瓜整瓜貯藏2箇月後各成分損失率.結果錶明,不同無籽西瓜品種之間果實TAA、從和DHAA及番茄紅紊含量差異顯著;果實不同部位TAA、AA和DHAA及番茄紅索含量也有很大差異,中間部位均大于近皮部.TAA、DHAA和番茄紅素含量相關性達到極顯著水平,AA和DHAA含量相關性達到顯著水平.室溫下整瓜貯藏2箇月後果實不同部位TAA、AA、DHAA和番茄紅素含量損失率為20%～50%.
위료연구서과불동부위유생소C、번가홍소함량,대6개홍양화1개황양무자서과품충과실불동부위총유생소C(TAA)、환원형유생소C(AA)、양화형유생색C(DHAA)화번가홍소함량진행측정,병검측홍양무자서과정과저장2개월후각성분손실솔.결과표명,불동무자서과품충지간과실TAA、종화DHAA급번가홍문함량차이현저;과실불동부위TAA、AA화DHAA급번가홍색함량야유흔대차이,중간부위균대우근피부.TAA、DHAA화번가홍소함량상관성체도겁현저수평,AA화DHAA함량상관성체도현저수평.실온하정과저장2개월후과실불동부위TAA、AA、DHAA화번가홍소함량손실솔위20%～50%.
