CAJ | 학술논문

铁蛋白是广泛存在于动物、微生物及植物体中的一种铁贮藏蛋白,具有去除二价铁的毒性以及调节机体细胞铁代谢平衡的作用.本文以黄豆种子为原料,开发出黄豆铁蛋白提取新方法,即将黄豆粗提液在55 ℃下加热15 min,再将冷却后的上清液分别用500 mmol/L MgCl2和700 mmol/L柠檬酸三钠进行盐析.离心得到的铁蛋白粗提液经透析后,用DEAE-cellulose弱阴离子交换层析和Sephacryl S-300凝胶过滤层析进一步分离,得到电泳纯的铁蛋白.Native-PAGE电泳测得分子量约为560000,SDS-PAGE电泳结果表明,黄豆铁蛋白含有两种亚基,分子量分别为28000和26500.活性研究显示,黄豆铁蛋白与豌豆铁蛋白铁氧化沉淀和还原释放反应的活性明显不同.
철단백시엄범존재우동물、미생물급식물체중적일충철저장단백,구유거제이개철적독성이급조절궤체세포철대사평형적작용.본문이황두충자위원료,개발출황두철단백제취신방법,즉장황두조제액재55 ℃하가열15 min,재장냉각후적상청액분별용500 mmol/L MgCl2화700 mmol/L저몽산삼납진행염석.리심득도적철단백조제액경투석후,용DEAE-cellulose약음리자교환층석화Sephacryl S-300응효과려층석진일보분리,득도전영순적철단백.Native-PAGE전영측득분자량약위560000,SDS-PAGE전영결과표명,황두철단백함유량충아기,분자량분별위28000화26500.활성연구현시,황두철단백여완두철단백철양화침정화환원석방반응적활성명현불동.