农业机械学报
農業機械學報
농업궤계학보
TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL MACHINERY
2010年
7期
128-131,44
,共5页
魏云潇%刘振峰%叶兴乾%马力量%周玉翔
魏雲瀟%劉振峰%葉興乾%馬力量%週玉翔
위운소%류진봉%협흥건%마역량%주옥상
芦笋%保鲜%品质%纳他霉素%游离态多胺
蘆筍%保鮮%品質%納他黴素%遊離態多胺
호순%보선%품질%납타매소%유리태다알
为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化.研究结果表明:纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保持芦笋的外观色泽,维持芦笋的质地在一定水平内,能降低芦笋贮藏过程中的霉菌1～3个数量级.纳他霉素还可抑制腐胺含量的上升,使精胺和亚精胺出峰时间缩短且峰值增加.
為攷察納他黴素在蘆筍保鮮中的作用,研究瞭不同濃度納他黴素處理後蘆筍的呼吸速率、色澤、剪切力、失重率、細菌和黴菌數量等蘆筍品質指標及遊離態多胺的變化.研究結果錶明:納他黴素可有效抑製蘆筍的呼吸速率,降低其失重率,較好地保持蘆筍的外觀色澤,維持蘆筍的質地在一定水平內,能降低蘆筍貯藏過程中的黴菌1～3箇數量級.納他黴素還可抑製腐胺含量的上升,使精胺和亞精胺齣峰時間縮短且峰值增加.
위고찰납타매소재호순보선중적작용,연구료불동농도납타매소처리후호순적호흡속솔、색택、전절력、실중솔、세균화매균수량등호순품질지표급유리태다알적변화.연구결과표명:납타매소가유효억제호순적호흡속솔,강저기실중솔,교호지보지호순적외관색택,유지호순적질지재일정수평내,능강저호순저장과정중적매균1～3개수량급.납타매소환가억제부알함량적상승,사정알화아정알출봉시간축단차봉치증가.
