动物营养学报
動物營養學報
동물영양학보
ACTA ZOONUTRIMENTA SINICA
2012年
3期
528-533
,共6页
吴琛%刘俊锋%孔祥峰%杨焕胜%印遇龙%杨家晃
吳琛%劉俊鋒%孔祥峰%楊煥勝%印遇龍%楊傢晃
오침%류준봉%공상봉%양환성%인우룡%양가황
精氨酸%环江香猪%肉质%抗氧化功能
精氨痠%環江香豬%肉質%抗氧化功能
정안산%배강향저%육질%항양화공능
本试验旨在研究饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响,选用体重为28～33 kg的环江香猪16头(公母各占1/2),按体重相近原则随机分为2组,每组4个重复,每个重复2头猪.丙氨酸组在基础饲粮中外源添加1.71％的L-丙氨酸(等氮对照),精氨酸组在基础饲粮中外源添加0.83％的L-精氨酸和0.88％的米糠.试验期为45 d.结果表明:与丙氨酸组相比,精氨酸组瘦肉率显著提高(P＜0.05),脂肪率和背最长肌中粗脂肪含量显著降低(P＜0.05)；肝脏丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量显著提高(P＜0.05)；血浆过氧化氢酶活性显著提高(P＜0.05),丙二醛含量显著降低(P＜0.05).上述结果提示,饲粮中适宜水平的精氨酸可提高环江香猪瘦肉率,降低脂肪率,增强机体抗氧化功能,从而改善部分肉品质指标.
本試驗旨在研究飼糧精氨痠與丙氨痠對環江香豬肉質、氨基痠組成及抗氧化功能的影響,選用體重為28～33 kg的環江香豬16頭(公母各佔1/2),按體重相近原則隨機分為2組,每組4箇重複,每箇重複2頭豬.丙氨痠組在基礎飼糧中外源添加1.71％的L-丙氨痠(等氮對照),精氨痠組在基礎飼糧中外源添加0.83％的L-精氨痠和0.88％的米糠.試驗期為45 d.結果錶明:與丙氨痠組相比,精氨痠組瘦肉率顯著提高(P＜0.05),脂肪率和揹最長肌中粗脂肪含量顯著降低(P＜0.05)；肝髒絲氨痠、纈氨痠、亮氨痠和異亮氨痠含量顯著提高(P＜0.05)；血漿過氧化氫酶活性顯著提高(P＜0.05),丙二醛含量顯著降低(P＜0.05).上述結果提示,飼糧中適宜水平的精氨痠可提高環江香豬瘦肉率,降低脂肪率,增彊機體抗氧化功能,從而改善部分肉品質指標.
본시험지재연구사량정안산여병안산대배강향저육질、안기산조성급항양화공능적영향,선용체중위28～33 kg적배강향저16두(공모각점1/2),안체중상근원칙수궤분위2조,매조4개중복,매개중복2두저.병안산조재기출사량중외원첨가1.71％적L-병안산(등담대조),정안산조재기출사량중외원첨가0.83％적L-정안산화0.88％적미강.시험기위45 d.결과표명:여병안산조상비,정안산조수육솔현저제고(P＜0.05),지방솔화배최장기중조지방함량현저강저(P＜0.05)；간장사안산、힐안산、량안산화이량안산함량현저제고(P＜0.05)；혈장과양화경매활성현저제고(P＜0.05),병이철함량현저강저(P＜0.05).상술결과제시,사량중괄의수평적정안산가제고배강향저수육솔,강저지방솔,증강궤체항양화공능,종이개선부분육품질지표.
