食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
12期
668-671
,共4页
TEMPO/TVC法%MPN%测量不确定度
TEMPO/TVC法%MPN%測量不確定度
TEMPO/TVC법%MPN%측량불학정도
细菌总数(也称需氧细菌数)的多少在一定程度上标志者食品卫生质量的优劣,是最常见的食品卫生指标之一.本文比较了传统的菌落计数方法和基于最大近似值(MPN)原理的TEMPO/TVC仪器法,对多个种类的190个食品样品进行了检测.实验数据的比对表明TEMPO/TVC法与菌落计数方法一致性程度较好(符合率97.4%,准确度和精确度无差异),测量不确定度相近,具有简便、快速、高效、人为误差较小的特点.
細菌總數(也稱需氧細菌數)的多少在一定程度上標誌者食品衛生質量的優劣,是最常見的食品衛生指標之一.本文比較瞭傳統的菌落計數方法和基于最大近似值(MPN)原理的TEMPO/TVC儀器法,對多箇種類的190箇食品樣品進行瞭檢測.實驗數據的比對錶明TEMPO/TVC法與菌落計數方法一緻性程度較好(符閤率97.4%,準確度和精確度無差異),測量不確定度相近,具有簡便、快速、高效、人為誤差較小的特點.
세균총수(야칭수양세균수)적다소재일정정도상표지자식품위생질량적우렬,시최상견적식품위생지표지일.본문비교료전통적균락계수방법화기우최대근사치(MPN)원리적TEMPO/TVC의기법,대다개충류적190개식품양품진행료검측.실험수거적비대표명TEMPO/TVC법여균락계수방법일치성정도교호(부합솔97.4%,준학도화정학도무차이),측량불학정도상근,구유간편、쾌속、고효、인위오차교소적특점.
