食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
4期
45-49
,共5页
小白菜%镉%铜%动态富集%风险性
小白菜%鎘%銅%動態富集%風險性
소백채%력%동%동태부집%풍험성
通过模拟污染,研究了镉和铜在小白菜中各部位的动态吸收规律.结果表明:食用小白菜时受重金属危害的风险性大小为叶部＞茎部;各部位对镉和铜的富集浓度在不同的污染浓度下,与时间的相关性不同,但与时间和浓度都有显著的相关性;小白菜地上部分对镉的富集系数远大于对铜的富集系数,富集系数与土壤污染浓度及小白菜生长时间都有显著的相关性.从而为小白菜受重金属污染及其食用风险性的评估提供一定的参考依据.
通過模擬汙染,研究瞭鎘和銅在小白菜中各部位的動態吸收規律.結果錶明:食用小白菜時受重金屬危害的風險性大小為葉部＞莖部;各部位對鎘和銅的富集濃度在不同的汙染濃度下,與時間的相關性不同,但與時間和濃度都有顯著的相關性;小白菜地上部分對鎘的富集繫數遠大于對銅的富集繫數,富集繫數與土壤汙染濃度及小白菜生長時間都有顯著的相關性.從而為小白菜受重金屬汙染及其食用風險性的評估提供一定的參攷依據.
통과모의오염,연구료력화동재소백채중각부위적동태흡수규률.결과표명:식용소백채시수중금속위해적풍험성대소위협부＞경부;각부위대력화동적부집농도재불동적오염농도하,여시간적상관성불동,단여시간화농도도유현저적상관성;소백채지상부분대력적부집계수원대우대동적부집계수,부집계수여토양오염농도급소백채생장시간도유현저적상관성.종이위소백채수중금속오염급기식용풍험성적평고제공일정적삼고의거.
