酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
6期
94-96
,共3页
诸葛庆%李博斌%周牡艳%葛乐勇
諸葛慶%李博斌%週牡豔%葛樂勇
제갈경%리박빈%주모염%갈악용
分析检测%柱后衍生%高效液相色谱法%氨基酸%青稞黄酒
分析檢測%柱後衍生%高效液相色譜法%氨基痠%青稞黃酒
분석검측%주후연생%고효액상색보법%안기산%청과황주
采用茚三酮柱后衍生,高效液相色谱法测定了青稞黄酒中的18种氨基酸.结果表明,18种氨基酸回收率为95.1 %～102.5 %,相关系数0.9962～0.9999,检出限0.25～4.00 μmol/L.在所分析的4种青稞黄酒样品中,氨基酸含量为456.10～760.18 mg/L.青稞黄酒中的呈味氨基酸以甜味氨基酸和涩味氨基酸为主,占76 %以上.
採用茚三酮柱後衍生,高效液相色譜法測定瞭青稞黃酒中的18種氨基痠.結果錶明,18種氨基痠迴收率為95.1 %～102.5 %,相關繫數0.9962～0.9999,檢齣限0.25～4.00 μmol/L.在所分析的4種青稞黃酒樣品中,氨基痠含量為456.10～760.18 mg/L.青稞黃酒中的呈味氨基痠以甜味氨基痠和澀味氨基痠為主,佔76 %以上.
채용인삼동주후연생,고효액상색보법측정료청과황주중적18충안기산.결과표명,18충안기산회수솔위95.1 %～102.5 %,상관계수0.9962～0.9999,검출한0.25～4.00 μmol/L.재소분석적4충청과황주양품중,안기산함량위456.10～760.18 mg/L.청과황주중적정미안기산이첨미안기산화삽미안기산위주,점76 %이상.
