郑州大学学报（医学版）
鄭州大學學報（醫學版）
정주대학학보（의학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU UNIVERSITY(MEDICAL SCIENCES)
2011年
4期
511-513
,共3页
王尤丽%刘艳华%时松和%刘志才%连士勇%吕全军
王尤麗%劉豔華%時鬆和%劉誌纔%連士勇%呂全軍
왕우려%류염화%시송화%류지재%련사용%려전군
食管癌%膳食模式%维生素A%维生素E%β-胡萝卜素
食管癌%膳食模式%維生素A%維生素E%β-鬍蘿蔔素
식관암%선식모식%유생소A%유생소E%β-호라복소
目的：探讨在由正常食管发展到食管癌的不同阶段，林州市居民膳食模式及膳食中维生素A、E和β-胡萝卜素摄入量之间的差异。方法：随机抽取林州市合涧乡的4个村，对村中40～69岁居民进行膳食调查。将资料完整且无其他消化系统疾病的人作为研究对象，根据胃镜普查及病理检验结果分为5组(正常居民173例、轻度不典型增生281例、中度不典型增生50例、重度不典型增生29例，癌症患者30例)。利用食物成分表，计算出每人各类食物及膳食维生素A、E、B-胡萝卜素的摄入量。分析不同人群中每类食物及膳食中维生素A、E、B-胡萝卜素摄入量的差异。结果：各组之间豆类(F=2.417，P=0.048)、蔬菜类(F=4.203，P=0.002)、水果类(F=3.198，P=0.013)、膳食维生素A(F=3.099，P=0.015)、β-胡萝卜素(F=4.863，P=0.001)摄人量差异有统计学意义。膳食维生素E的摄入量差异无统计学意义(F=1.417，P＞0.05)。结论：豆类、蔬菜类、水果类摄入量少、膳食维生素A、β-胡萝卜素含量低可能增加食管癌发生的危险性，而膳食维生素E与食管癌发生发展的关系还需进一步探讨。
目的：探討在由正常食管髮展到食管癌的不同階段，林州市居民膳食模式及膳食中維生素A、E和β-鬍蘿蔔素攝入量之間的差異。方法：隨機抽取林州市閤澗鄉的4箇村，對村中40～69歲居民進行膳食調查。將資料完整且無其他消化繫統疾病的人作為研究對象，根據胃鏡普查及病理檢驗結果分為5組(正常居民173例、輕度不典型增生281例、中度不典型增生50例、重度不典型增生29例，癌癥患者30例)。利用食物成分錶，計算齣每人各類食物及膳食維生素A、E、B-鬍蘿蔔素的攝入量。分析不同人群中每類食物及膳食中維生素A、E、B-鬍蘿蔔素攝入量的差異。結果：各組之間豆類(F=2.417，P=0.048)、蔬菜類(F=4.203，P=0.002)、水果類(F=3.198，P=0.013)、膳食維生素A(F=3.099，P=0.015)、β-鬍蘿蔔素(F=4.863，P=0.001)攝人量差異有統計學意義。膳食維生素E的攝入量差異無統計學意義(F=1.417，P＞0.05)。結論：豆類、蔬菜類、水果類攝入量少、膳食維生素A、β-鬍蘿蔔素含量低可能增加食管癌髮生的危險性，而膳食維生素E與食管癌髮生髮展的關繫還需進一步探討。
목적：탐토재유정상식관발전도식관암적불동계단，림주시거민선식모식급선식중유생소A、E화β-호라복소섭입량지간적차이。방법：수궤추취림주시합간향적4개촌，대촌중40～69세거민진행선식조사。장자료완정차무기타소화계통질병적인작위연구대상，근거위경보사급병리검험결과분위5조(정상거민173례、경도불전형증생281례、중도불전형증생50례、중도불전형증생29례，암증환자30례)。이용식물성분표，계산출매인각류식물급선식유생소A、E、B-호라복소적섭입량。분석불동인군중매류식물급선식중유생소A、E、B-호라복소섭입량적차이。결과：각조지간두류(F=2.417，P=0.048)、소채류(F=4.203，P=0.002)、수과류(F=3.198，P=0.013)、선식유생소A(F=3.099，P=0.015)、β-호라복소(F=4.863，P=0.001)섭인량차이유통계학의의。선식유생소E적섭입량차이무통계학의의(F=1.417，P＞0.05)。결론：두류、소채류、수과류섭입량소、선식유생소A、β-호라복소함량저가능증가식관암발생적위험성，이선식유생소E여식관암발생발전적관계환수진일보탐토。
