江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
5期
434-435
,共2页
黄凯丰%时政%欧腾%宋毓雪
黃凱豐%時政%歐騰%宋毓雪
황개봉%시정%구등%송육설
水芹%营养保健成分%差异
水芹%營養保健成分%差異
수근%영양보건성분%차이
以节水型水芹和贵阳地区的野生水芹为试验材料,测定了其产品器官中营养保健成分的含量差异.结果表明:野生水芹中的总糖、葡萄糖、蛋白质、黄酮含量高于“节水型”水芹,而蔗糖和硒含量则显著低于“节水型”水芹；“节水型”水芹叶片中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维含量显著高于茎及野生水芹；水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高,蔗糖含量较低,属于一种优质的保健蔬菜.
以節水型水芹和貴暘地區的野生水芹為試驗材料,測定瞭其產品器官中營養保健成分的含量差異.結果錶明:野生水芹中的總糖、葡萄糖、蛋白質、黃酮含量高于“節水型”水芹,而蔗糖和硒含量則顯著低于“節水型”水芹；“節水型”水芹葉片中的總膳食纖維、可溶性膳食纖維含量顯著高于莖及野生水芹；水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量較高,蔗糖含量較低,屬于一種優質的保健蔬菜.
이절수형수근화귀양지구적야생수근위시험재료,측정료기산품기관중영양보건성분적함량차이.결과표명:야생수근중적총당、포도당、단백질、황동함량고우“절수형”수근,이자당화서함량칙현저저우“절수형”수근；“절수형”수근협편중적총선식섬유、가용성선식섬유함량현저고우경급야생수근；수근중황동、서화선식섬유함량교고,자당함량교저,속우일충우질적보건소채.
